萊蕪紫菜 有著抗癌功能

　　萊蕪紫菜聽到這個(gè)名字，我們大部分的人可以想到，它就是生長(zhǎng)在萊蕪島的紫菜，那么它有著什么樣的特點(diǎn)呢，它又含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?紫菜的食療作用體現(xiàn)在哪些方面呢?大家和小編一起來看本文吧。

　　萊蕪紫菜

　　萊蕪紫菜原來是生在萊蕪島周圍水中石頭上面的野生的紫菜，東嶼是特別多的，萊蕪紫菜的葉子的顏色是墨綠色的，又薄由細(xì)，十分的柔韌。

　　曬干后色澤深紫，透亮，無沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富有含蛋白質(zhì)，碘及多種維生素，無膽固醇，有抗癌功能。一百多年來，名聞海內(nèi)外。1980年開發(fā)萊蕪海灘，進(jìn)行人工養(yǎng)殖。

　　民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紫菜性寒，能化痰軟堅(jiān)，清熱利尿，養(yǎng)心降壓。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白(100克干紫菜中含26.7克)、低脂肪(100克干紫菜中含1.1克)、高膳食纖維(100克干紫菜中含40克以上)。同時(shí)，紫菜的蛋白質(zhì)組成中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分含量高，100克干紫菜中，含谷氨酸2043毫克，天冬氨酸2050毫克，所以吃起來格外鮮。紫菜還含有豐富的膽堿(一種維生素)，它是卵磷脂的關(guān)鍵組成成分，是神經(jīng)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和信息傳遞的物質(zhì)，故常吃些紫菜對(duì)改善記憶力有益。紫菜還含有甘露醇，它是強(qiáng)利尿劑，有消水腫的作用。紫菜的維生素含量較高，其維生素B2的含量(1.02毫克/100克干紫菜)、煙酸的含量(7.3毫克/100克干紫菜)均超過一般蔬菜的十幾倍。紫菜還是碘含量較高的食物，對(duì)于內(nèi)地居民來說，經(jīng)常吃些紫菜、海帶等食物，不失為補(bǔ)充碘的方便的方法。

　　紫菜的食療作用

　　1. 可以用紫菜來治療眼昏花和高血壓的：我們把紫菜和決明子一起放在水里面煮開，之后再喝下去就好了。

　　2. 應(yīng)用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個(gè)，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

　　3. 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個(gè)，做湯服用?；?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

　　4. 慢性氣管炎的治療方法：我們可以將適量的紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志一起煮，好服用下去。

　　紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫”的美稱。

　　紫菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治療因缺碘而引起的大脖子病，也就是現(xiàn)在所說的“甲狀腺腫長(zhǎng)”。由于紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)的功能。所以對(duì)于有其他郁結(jié)積塊者也可食用。

　　紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物，而且可以促進(jìn)兒童和老人的骨骼、牙齒生長(zhǎng)和保健。

　　由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

　　結(jié)語：萊蕪紫菜的葉子是非常的細(xì)薄的，呈現(xiàn)的是墨綠色，吃起來清甜鮮口。同時(shí)它也有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有的蛋白質(zhì)以及維生素等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較多的。