豆干燉鴿蛋 能夠清熱解毒

　　很多人都喜歡吃鴿子蛋，它的適用人群也比較廣，我們都知道鴿子蛋的營養(yǎng)價值比較高，平時多吃點鴿子蛋可以清熱解毒。鴿子蛋怎么做好吃呢?今天小編介紹一種比較簡單易學(xué)且口味不錯的吃法——豆干燉鴿蛋。

　　豆干燉鴿蛋

　　制作材料

　　我們需要準(zhǔn)備100克鴿蛋,50克左右的豆腐干，100克香菇(鮮)，50克左右的豬油(煉制),5克醬油,10克料酒,6克左右的鹽,2克味精,2克八角。

　　做法

　　1. 將鴿蛋煮熟剝皮，洗凈;

　　2. 五香豆腐干和香菇分別切洗凈后切成片;

　　3. 拿出一個燉鍋，在燉鍋的底部鋪入香菇片和五香豆腐干片，然后一一加入醬油、豬油、大料、鴿蛋、料酒和肉湯(500克)，放到大火上燒開以后，把表面的浮沫撇干凈;

　　4. 用小火燉約20分鐘后，揀去大料不用，撒入精鹽和味精即可。

　　鴿子蛋的營養(yǎng)價值

　　鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說 鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。鴿子蛋，為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參”。鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。

　　適用人群

　　1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用;

　　2、性欲比較旺盛的人、食積胃熱者和懷孕的女人都不可以食用的。

　　用法用量

　　1、補腎益氣

　　鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;

　　2、預(yù)防麻疹

　　鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。

　　總結(jié)：上文主要介紹了豆干燉鴿蛋的制作方法，鴿子蛋的營養(yǎng)價值以及它的適用人群和用法用量。鴿子蛋有各種各樣的功效，對男女老少效果各不相同，人們在平時可以多吃點鴿子蛋，既可以吃的美味又可以吃的健康。