蝦皮冬瓜 能夠補(bǔ)充維生素
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蝦皮的營養(yǎng)價值特別高,我們在日常生活中,也會經(jīng)常的買蝦皮吃,但是你知道蝦皮的保存秘訣有哪些嗎?你知道美味又營養(yǎng)的蝦皮冬瓜是怎么炒出來的嗎?不知道,沒關(guān)系。下面小編將會詳細(xì)的為大家講解。一起來看看吧。
蝦皮冬瓜
材料
我們需要準(zhǔn)備一把干曬蝦皮,雞粉,適量的鹽,適量的冬瓜,少量的蔥花,水淀粉。
做法
1、冬瓜去皮,切塊兒備用。
2、蝦皮泡水后盛出。
3、把鍋里面的油燒熱,然后下蔥花,把蔥花炒香以后,下蝦皮慢慢炒出香味兒。
4、加水后放冬瓜,小火煲煮至冬瓜軟熟,加鹽雞粉調(diào)味兒,再加水淀粉略收汁即可。這個也可以不收汁,加水那部分多加些就是清湯寡水的蝦皮冬瓜湯,還可再加點兒粉絲。
蝦皮的食用禁忌
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
蝦是動風(fēng)發(fā)物,如果有皮膚疥癬的人千萬不要食用。
因為蝦皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發(fā)尿道結(jié)石。
蝦皮的營養(yǎng)價值
1.蝦皮的營養(yǎng)價值很高,就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素,蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。
蝦皮的保存秘訣
淡質(zhì)蝦皮可攤在太陽下,待其干后,裝入瓶內(nèi),保存起來。
咸質(zhì)蝦皮,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤在陰涼處風(fēng)干,在裝進(jìn)瓶中。
無論是保存淡質(zhì)蝦米,還是咸質(zhì)蝦米,都可將瓶中放入適量大蒜,以避免蟲蛀。
總結(jié):上文主要介紹了蝦皮冬瓜的制作方法,蝦皮的食用禁忌,蝦皮的營養(yǎng)價值以及蝦米的保存秘訣。不知道小編今天分享的蝦皮冬瓜的制作方法,你學(xué)會了嗎?如果學(xué)會了,就趕緊做一碗給家人嘗嘗吧,美味又健康。
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