清蒸鯰魚(yú) 身體虛弱就吃它
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清蒸鯰魚(yú)是一道味道鮮美的菜,用鯰魚(yú)、豆腐、蔥姜蒜等材料烹飪而成,其保健作用很強(qiáng),對(duì)于身體虛弱的人很有好處,下面我們一起看看做法。
清蒸鯰魚(yú)
材料
做這道菜需要準(zhǔn)備上一條鯰魚(yú)和適量的油豆腐,還需要蔥姜蒜、鹽、料酒、醬油、油、雞精和甜面醬。
做法
1.我們首先把鯰魚(yú)處理洗干凈,在魚(yú)背劃上幾個(gè)口子,讓偶把鹽均勻的抹在魚(yú)上,腌制上10分鐘。
2.油豆腐對(duì)半切。
3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。
4.盤(pán)底放幾片蒜姜片,將油豆腐擺在魚(yú)的四周,蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。
5.接著取一個(gè)碗,把油、醬油、甜面醬、料酒、雞精混合攪勻澆在魚(yú)上,入鍋大火蒸15分鐘。
6.裝盤(pán)即可食用。
小貼士
1.鯰魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2.患有皮膚病瘡腫者忌食。
3.鯰魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
溫馨提示
1、鯰魚(yú)以重約500~750克的為好,且不宜選灰色或黑色的鯰魚(yú),因這兩種鯰魚(yú)皮肉較粗糙且土腥味較重。
2、燒制時(shí)要注意掌握好火候,以保持鯰魚(yú)形整不爛。
3、燒制時(shí)湯汁不要太多,以剛淹過(guò)原料為宜,而且好一次將湯汁摻足,中途不宜加湯。
中醫(yī)認(rèn)為,鯰魚(yú)味甘性溫,有補(bǔ)中益陽(yáng),利小便,療水腫等功效。
鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克,并含有多種礦物質(zhì)和微量元素,特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品,早在史書(shū)中就有記載,可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美,它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的,獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
結(jié)語(yǔ):這道清蒸鯰魚(yú)你做法你清楚了嗎,做法還是很簡(jiǎn)單的,這道美食非常的滋補(bǔ)養(yǎng)生,喜歡吃的人可以常吃,經(jīng)常吃鯰魚(yú)對(duì)身體健康很有好處,能延年益壽。
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