鍋塌龍須菜 簡(jiǎn)單可口的營(yíng)養(yǎng)菜肴
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鍋塌龍須菜是一道看上去色澤金黃,吃起來鮮嫩爽口,吃后回味無窮的菜肴。龍須菜富含各種營(yíng)養(yǎng),而且此道菜不需要過多的材料就可完成,所以很值得上手一試。那么鍋塌龍須菜怎么做呢?下面跟隨小編一起去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
材料
龍須菜500克、雞蛋150克、小麥面粉50克、豬油50克、大蔥10克、味精2克、鹽5克、香油2克、姜5克。
制作方法
1、 給龍須菜去皮,然后切成一個(gè)個(gè)4厘米長(zhǎng)的小段。
2.、放到盤中,撒上味精、精鹽腌上10分鐘。
3.、沾上面粉,雞蛋打在碗中攪拌開,放置待用。
4、將25克豬油放入炒鍋中,加熱到四成熱的樣子。
5、將沾好面粉的龍須菜一段一段地蘸上蛋糊下到油鍋里。
6、煎至金黃色的時(shí)候,出鍋。
7、揀去蛋渣,放在盤內(nèi)待用。
8、鍋擦洗干凈放火上,倒入剩余豬油燒熱,加蔥姜末、味精、鮮湯,然后下到煎好的龍須菜。
9、 用慢火塌至湯汁進(jìn)入龍須菜與蛋糊中,淋上明油,顛翻。
10、淋上麻油,裝到盤子里就完成了。
食物禁忌
雞蛋不能喝鵝肉一起吃,不然損傷脾胃。不能和兔肉一起吃,否則導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)不能和甲魚同食。
1、具有各種人體所必需的氨基酸,而且含量比例恰當(dāng)。
2、含有的無機(jī)鹽元素中有一定的硒、鎂、錳等微量元素,并且好于普通蔬菜。
3、還含有大量的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
適宜人群
因其含有灰分,所以對(duì)高血壓和心臟病人有益。
不宜人群
因其含有少量嘌呤,痛風(fēng)病人不宜多食。
結(jié)語:經(jīng)過上面的一番介紹,大家對(duì)于這道菜的制作方法都學(xué)會(huì)了嗎?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都了解了嗎?希望大家都能有所收獲,下面不妨動(dòng)動(dòng)手,做出這道美味可口的鍋塌龍須菜吧。
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