清泉人參果 有生命火種的美譽(yù)

　　想必大家對人參果不陌生吧，它是一種蔬菜類的水果，而且營養(yǎng)價(jià)值十分的高，那你們還知道人參果其他的品種嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　清泉人參果

　　人參果被譽(yù)為"生命火種"、"防癌之王"，具有保健抗癌、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

　　玉門清泉人參果，受獨(dú)特的土壤、水質(zhì)、光照等自然條件的作用，維生素C和鈣鐵鋅硒等人體所需的微量元素的含量遠(yuǎn)高于其他地區(qū)人參果，具有口味佳、果型好、無污染等特點(diǎn)，相繼通過了"甘肅省無公害蔬菜"產(chǎn)地認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證及玉門市綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程認(rèn)證，正在積極申報(bào)甘肅名牌、甘肅省人參果生產(chǎn)基地。

　　人參果屬于什么

　　人參果原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨(dú)特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。

　　通常所說的人參果是一種原產(chǎn)于我國甘肅武威地區(qū)的水果，是一種高營養(yǎng)水果。果肉清香多汁，腹內(nèi)無核，風(fēng)味獨(dú)特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。我國四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。另有蕨麻(學(xué)名：Potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物)亦稱人參果。

　　人參果的功效與作用

　　人參果的功效與作用，使人參果成為重要的養(yǎng)生保健水果。人參果含有豐富的營養(yǎng)元素，如人參果含有的硒元素，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，而鉬對高血壓和糖尿病都有助益，人參果的功效和作用，也使其有“生命火種”“抗癌之王”的美譽(yù)。

　　我國營養(yǎng)學(xué)會把硒列為15種每日膳食必須補(bǔ)充的營養(yǎng)元素之一，而人參果的含硒量可謂群果之冠，則能補(bǔ)充人體所需的硒?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，硒是維持機(jī)體正常生命力的微量元素，是人體必需的營養(yǎng)元素之一，它能激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。我國是世界上57個(gè)貧硒國之一。另外，鉬具有防癌作用，并對高血壓和糖尿病都有助益，而人參果的鉬含量也是不低的。人參果被譽(yù)為“生命火種”、“抗癌之王”。

　　人參果的食用禁忌

　　目前.社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國內(nèi)一些科研單位對“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認(rèn)為.其含糖量之高低.不應(yīng)成為質(zhì)量優(yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。

　　甜味人參果口感好.故然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當(dāng)前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果.而應(yīng)常食低糖人參果。

　　人參果的食用方法

　　人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡介如下

　　①人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

　?、诋?dāng)做水果鮮食。生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。

　?、蹧霭枞藚⒐簩⒊浞殖墒斓娜藚⒐磧羟衅氡P中.加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　?、芑\蒸人參果：即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來清泉人參果中人體所需的微量元素的含量遠(yuǎn)高于其他地區(qū)人參果，具有口味佳、果型好、無污染等特點(diǎn)。因?yàn)樗歇?dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，所以在西游記里被稱為仙果。