油淋斑鳩 不可錯(cuò)過(guò)的美味

  斑鳩具有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素,是人體營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)非常好的提供源。那你對(duì)斑鳩到底了解多少呢?下面跟著小編一起去了解一下斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,以及油淋斑鳩是怎么做的吧。

  油淋斑鳩

  原料

  主料

  斑鳩900克。

  輔料

  雞蛋150克 香菜150克 花生仁(炸)100克

  調(diào)料

  花生油100克,料酒50克,鹽5克,味精2克,白砂糖5克,花椒10克,花椒粉1克,大蔥15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,香油25克。

  做法

  1、將蔥和姜拍破,香菜摘洗干凈。

  2、將斑鳩殺死,泡沸水片刻,拔去羽毛,去除內(nèi)臟并洗干凈,然后取下斑鳩的頭,翅膀,腿,脯,和背脊,把骨頭剔除了,然后放在一起,用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精腌1小時(shí)左右。

  3、然后去掉蔥、姜和花椒子,用雞蛋清和濕淀粉調(diào)勻,將斑鳩漿好。

油淋斑鳩 不可錯(cuò)過(guò)的美味

  4、將花生油燒沸,下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出,待油內(nèi)水分燒干時(shí),再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色,撇去油,撒入花椒粉和香油,顛幾下,倒入盤內(nèi)。

  5、鳩砍成1.5厘米寬的條,擺入盤內(nèi),再將頭、翅和腳擺成原形,淋花椒香油,拼花生和香菜即成。

  小編提示

  因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備花生油約1000克。

  食譜營(yíng)養(yǎng)

  雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界優(yōu)良的蛋白質(zhì).

  香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味。

  花生仁:花生仁含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血等。

  斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  老話說(shuō):“一鳩勝三雞”,意思是說(shuō)一只斑鳩的營(yíng)養(yǎng)比三只雞還高,但是,斑鳩不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且有較高的藥用價(jià)值,是的滋補(bǔ)食品。民間用斑鳩為藥材并配以別的藥物,可以用來(lái)治療頭暈和一些婦科病。

斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  斑鳩與香菇可以搭配做湯,能起到補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的功效。可為體虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛的病人提高免疫力,強(qiáng)健體質(zhì)。斑鳩的血,也可以趁熱喝下,能去蟲毒。

  食用禁忌

  一般人都可以食用

  特別對(duì)孕婦和術(shù)后康復(fù)的病人大有裨益。

  結(jié)語(yǔ):大家對(duì)于油淋斑鳩的做法都熟悉了嗎?是不是很簡(jiǎn)單呢?為改善家庭生活的同時(shí)也別忘了營(yíng)養(yǎng)的攝入哦,有空買點(diǎn)回去滋補(bǔ)一下吧。