橄欖菜的作用 如何挑選橄欖菜
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在蔬菜店里賣的橄欖菜你知道那是什么嗎,可是大家對于橄欖菜有多少了解呢?大家知道到底橄欖菜的作用是什么嗎?又該如何挑選橄欖菜呢?想知道這些的話,和小編一起來看一下下面這篇文章吧。
橄欖菜的作用
富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,橄欖既是蔬菜也是水果,營養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑,可降低膽固醇和甘油三酯。
它還能治療便秘、膽結(jié)石、降血壓、抗病毒。
如何挑選橄欖菜
1.選擇青菜,首先要看顏色
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點(diǎn)小總結(jié),有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者用水洗過,當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題,但如果時(shí)間放長,味道會(huì)差很多,如果想長放,好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
2.選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認(rèn)為,但是其實(shí)也是有區(qū)別的,我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜,好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
3.關(guān)于洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
4.關(guān)于存放
在溫度比較低的情況下,青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。
橄欖菜的食物性味溫,味道澀甘,同時(shí)橄欖菜中含有很多珍貴的營養(yǎng)成分,像是人們身體必須的鈣、鐵、鋅、鎂等,橄欖菜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,其中還含有大量的維生素,現(xiàn)在很多人喜歡吃的橄欖油也是由橄欖菜制作而成的,橄欖油中含有的維生素E能夠降低膽固醇和甘油三酯,另外橄欖菜對于緩解便秘,抗病毒,降血壓也有挺好的效果的。
總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道橄欖菜的作用了吧。橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值很豐富,烹飪橄欖菜時(shí)好不要煮太長時(shí)間,時(shí)間太長的話會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
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