白果的營養(yǎng)價(jià)值 能預(yù)防老年性癡呆

　　現(xiàn)在大家的生活水平提高了，工作壓力也大了，很多人都忙來在外就餐不注意營養(yǎng)。白果是營養(yǎng)很高的干果，那你們知道白果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　白果的營養(yǎng)價(jià)值

　　白果中含有的白果酸和白果酚經(jīng)過實(shí)驗(yàn)的證明是有一定的抑菌和殺菌作用的，可以將它們用來治療呼吸道感染性的疾病。白果水浸劑對(duì)不一樣的真菌是有著不同程度得到抑制作用的，可以止癢療癬。

　　白果是營養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。

　　白果果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

　　種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

　　用油將白果浸泡這是對(duì)結(jié)核桿菌有非常強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因?yàn)榇?，白果可以用于治療肺結(jié)核。

　　白果的適用人群

　　一般人均可食用

　　1. 特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性;

　　2. 有實(shí)邪者不可服用。

　　如何挑選白果

　　挑選白果應(yīng)該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)、無霉斑為好。

　　白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮;如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

　　取白果搖動(dòng)，無聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。

　　白果的保存方法

　　用透氣的東西包著，譬如說紙盒子、布袋子，在室溫下可保存三至六個(gè)月。

　　如果空氣很潮，要拿出來看看，避免表殼發(fā)霉，不過，表殼發(fā)霉了洗洗表殼，曬曬，還是一樣可以吃。沒有影響。

　　重要的是，要防止干掉，干掉就沒有辦法吃了。

　　如果想保存的時(shí)間長的話，就可以直接放冰箱的冷凍室里。冷凍!不是冷藏!冷凍的話，可以吃到明年新鮮銀杏再次上市。

　　如果是在南方，空氣本身比較潮，那么，建議直接放布袋子里，太陽好的時(shí)候拿出來曬曬。不曬也問題不大。就這樣可以收三至六個(gè)月。

　　常溫超過15度，必須放冰箱保存。

　　總結(jié)：白果的功效與作用有很多，突出的是白果可以治哮喘，痰嗽。其次，白果治療肺結(jié)核。所以我們每天適量的吃白果對(duì)我們的身體是非常有好處的。