杏仁牛軋?zhí)?自制美味甜點

　　食材

　　主料

　　杏仁95克，淡奶油100克。

　　輔料

　　水麥芽16克。

　　調(diào)料

　　細砂糖50克。

　　步驟

　　1.首先把食材都準備好。

　　2.將杏仁切碎，備用。

　　3.將細砂糖，水麥芽，淡奶油，倒入鍋中。

　　4.中火加熱，攪拌溶化。

　　5.不斷攪拌，顏色透明，液體沸騰。

　　6.繼續(xù)攪拌直到顏色呈淺咖啡色，液體濃稠，離火。

　　7.倒入杏仁碎，迅速拌勻。

　　8.倒入模具中，整形搟平，放入冰箱冷藏至凝固。

　　9.取出凝固的糖塊，用小刀沿容器內(nèi)壁劃一圈，脫模。

　　10.將糖塊切成大小適中的塊。

　　11.后用糖紙將做好的糖包裝起來。

　　小貼士

　　1、記住用糖紙包裝熬糖的時候需不斷攪拌，以免焦鍋底。

　　2、如果沒有杏仁，可以用其他堅果代替。

　　3、做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。