蕨菜拌黃瓜 夏季的營養(yǎng)拌菜
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夏日里的拌黃瓜是很常見的一道拌菜,而且口感非常脆爽,黃瓜有清熱去火的功效。而蕨菜也能起到解暑的作用,那你吃過蕨菜拌黃瓜嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看這道去暑的拌菜是怎么烹制出來的吧。
蕨菜拌黃瓜
主料
蕨菜350g。
黃瓜100g。
輔料
鹽適量。
味精2-3g。
涼拌醬油半勺。
糖1勺,辣椒油適量。
醋適量。
步驟
1.蕨菜摘好后,用沸水焯一下,掐掉即熟了。
2.焯好后的蕨菜在水中浸泡。
3.泡好后的蕨菜切段,放置待用。
4.將黃瓜切絲,放入盆中待用。
5.將辣椒油,鹽,味精,涼拌醬油,醋,糖放進去,充分攪拌均勻。
6.裝盤就可食用了。
蕨菜雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是由于它性味寒涼,所以脾虛寒的人不能過多食用,就是一般的常人的話,也不能過多的食用。蕨菜對于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥能夠起到很不錯的治療效果,并且它還具有良好的清熱解毒、殺菌清炎的作用。
小貼士
1、如果用冷水將蕨菜泡上半天,這樣可以去掉蕨菜的苦味。
2、蕨菜焯好后,一定要用冷水浸泡半天后再吃。
結(jié)語:這道拌菜既爽口又美味,本來二者都有清熱去火的功效,一起食用效果更好,所以在夏天不要錯過了呢。而且做法也非常簡單,沒有一點難度的哦。
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