蠶豆羹 吃蠶豆讓我們更加聰明

　　雖然我們平時(shí)經(jīng)常吃蠶豆，尤其是在春夏天，但是我們吃過(guò)蠶豆羹嗎?蠶豆羹是我們平時(shí)很少吃到的，但是確實(shí)非常的美味的哦。蠶豆不僅能夠降低膽固醇還是增強(qiáng)我們腦力的作用的哦。

　　蠶豆羹

　　我們?cè)谥谱餍Q豆羹的時(shí)候，需要準(zhǔn)備主要食材有蠶豆、菠菜、櫻桃以及豬油(板油)、冰糖、玉米淀粉這些調(diào)料。

　　1.將蠶豆入鍋煮沸熟，去外殼，用刀反復(fù)壓制成泥;

　　2.豬板油切塊，熬成化油;

　　3.我們用溫水將冰糖化開(kāi)之后，放在一邊待用;

　　4.菠菜壓榨出菠菜汁待用;

　　5.白糖加水泡制出水備用;

　　6.炒鍋洗凈置火上，鍋熱后入化油燒熱;

　　7.我們把蠶豆泥放進(jìn)去，用小火今天翻炒;

　　8.待起沙時(shí)加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹狀;

　　9.裝入湯盆中，點(diǎn)綴上櫻桃即可。

　　吃蠶豆讓大腦更靈光

　　蠶豆含有的營(yíng)養(yǎng)很豐富，這也是一種很有味道很受歡迎的食物了，吃蠶豆讓你的大腦更健康，如果是長(zhǎng)期從事電腦或者忙碌工作的朋友，經(jīng)常吃上一些蠶豆的話，讓你的大腦更健康起來(lái)，也會(huì)更加靈活的。

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

　　蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。關(guān)于蠶豆的起源有幾種觀點(diǎn)，一般認(rèn)為起源于亞洲西南部、中部和亞洲北部。漢代自西域傳入我國(guó)。我國(guó)蠶豆種植面積廣泛，以四川、云南、江蘇、湖北等地為多。蠶豆的莢果呈扁平筒形，未成熟時(shí)豆莢為綠色，莢殼肥厚而多汁，莢內(nèi)有絲絨狀茸毛，因含豐富的酪氨酸酶，成熟的豆莢為黑色。每莢種子2～4粒，種子扁平，略呈矩圓形，種皮顏色因品種而異，有乳白、灰白、黃、肉紅、褐、紫、青綠等色，臍色有黑鈀與無(wú)色兩種。

　　蠶豆按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型：大粒蠶豆寬而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海產(chǎn)的大白蠶豆，品質(zhì)較好，常作糧食或蔬菜食用;中粒蠶豆呈扁橢圓形，千粒重為600～800克;小粒蠶豆近圓形或橢圓形，千粒重為400～650克，其產(chǎn)量高，但品質(zhì)較差，多作為畜禽飲料或綠肥作物。促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。預(yù)防心血管疾病蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。

　　結(jié)語(yǔ)：看完本文之后，大家現(xiàn)在是不是知道蠶豆羹是怎么制作的了啊，其實(shí)只要我們想做，很好制作的哦。我們經(jīng)常吃一些蠶豆對(duì)我們大腦的發(fā)育是很有幫助的哦。