橄欖菜炒蠶豆的做法 有哪些飲食小常識
橄欖菜,大家對于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。你知道橄欖菜炒蠶豆怎么做嗎?它的飲食小常識哪些呢?趕快和小編一起來看一下下面這篇文章吧。
橄欖菜炒蠶豆
用料
主料
蠶豆200克
火腿1根
橄欖菜1勺
調(diào)料
花生油適量
食鹽少許
姜適量
橄欖菜炒蠶豆的做法
1.蠶豆去皮,洗凈?;鹜饶c切丁(蠶豆去掉內(nèi)皮口感好,只是麻煩些)
2.花生油放入姜末,烹香
3.倒入蠶豆翻炒
4.蠶豆皮略微裂開時,放入火腿丁翻炒
5.加入一勺橄欖菜,翻炒均勻,加入少許清水略煮
6.收干水分,加入少許鹽調(diào)味起鍋
飲食小常識
嫩蠶豆夾上市了,蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,并且氨基酸種類較為齊全。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等,并含有豐富的膽堿,有增強記憶力的健腦作用,是上好的時令養(yǎng)生菜。
菜品特色
只是清炒,那菜品的色彩、滋味都格外好,只是,想吃嫩蠶豆也只有這短短的幾天。過了日子,就只有冰柜里冷凍的鮮蠶豆了,雖然顏色依舊青碧,然清炒做好后口感沒了粉嫩,和胃的功效也大打折扣。仿佛美人遲暮,容顏還在,只是多了說不出的滄桑。
簡單的做法,只要過油清炒,加入橄欖菜越發(fā)襯出了鮮蠶豆的本味來。青的豆、粉的火腿丁、夾雜了些許黑色橄欖菜,很容易就激起了食欲。
營養(yǎng)學(xué)家認為, 橄欖既是蔬菜也是水果,營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。
總結(jié):看完上面這篇文章,大家知道橄欖菜炒蠶豆的做法了吧。雖然橄欖菜的營養(yǎng)價值很高,但是吃的太多也是不好的,橄欖菜吃的太多有可能會引起腹瀉。
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