蠶豆雪菜炒目魚 蠶豆一身都是寶

　　我們不要小看蠶豆哦，雖然它看起來是非常的小，但是它一身都是寶，它的果實、葉子、花都有很好的藥用價值的哦。而且，我們常吃一些蠶豆也是有益身體健康的。下面，小編給大家介紹下蠶豆雪菜炒目魚的制作方法吧。

　　蠶豆雪菜炒目魚

　　我們在制作這道菜的時候需要準備的食材有新鮮目魚、新鮮雪里蕻、新鮮蠶豆、紅椒、姜片、蒜末、鹽、雞精、太太樂鮮貝露、糖。

　　做法

　　1.所有材料清洗干凈，目魚小心的切出橫排與豎排的花紋(不要切斷)，再切成條，目魚頭部的須須切成小塊備用

　　2.紅椒切塊，姜切片，蒜切末;鍋中放水燒開，加幾滴油，放入蠶豆與紅椒丁略出水，撈出待用;目魚放入開水鍋中燙至彎曲即撈出(保持鮮嫩的口感)

　　3.鍋里放油燒熱，爆香姜片及蒜蓉，依次加入雪里蕻翻炒片刻，接著加入蠶豆紅椒丁，調(diào)入鹽，雞精，少許糖及太太樂鮮貝露醬油

　　4.這時候我們就可以把已經(jīng)焯好的魚條放進去了，進行快速的均勻的翻炒，后就可以盛除了使用啦。

　　蠶豆一身皆入藥

　　蠶豆營養(yǎng)豐富，是人們喜食的食品之一，而且還具有較高的藥用價值，果、莖、葉、花、殼均可入藥。

　　蠶豆果實：具有健脾利濕的功效，將蠶豆碾細，炒熟加紅糖，用沸水沖服可以治療脾胃虛弱之食少、納差;和冬瓜、豬肉煮食，可以治療脾虛水腫、小便不利;鮮蠶豆適量搗爛成泥，外敷可治禿瘡。

　　蠶豆莖：具有止血、止瀉的功效，將蠶豆莖焙干研細末，開水沖服，每次3克，可以治療各種內(nèi)出血;蠶豆莖30克水煎服，可治脾虛水瀉。

　　蠶豆葉：具有溫陽止血的功效，將蠶豆葉搗汁飲或煎濃汁服用，可以治療虛寒出血、咳血、吐血等證;將蠶豆葉油鹽炒熟，煮湯服用，可以用治酒醉不醒;將其搗爛外敷，可治鐮瘡。

　　蠶豆花：具有涼血止血的功效，蠶豆花30克水煎服，可以治療血熱崩漏;蠶豆花10克，水煎，加入冰糖適量，可治咳血。

　　蠶豆殼：即種皮，具有利水滲濕的功效，蠶豆殼60克，車前草20克，燈心草10克，水煎服，可治小便不利、澀滯不通;將蠶豆殼炒炭存性，與枯礬共研細末，植物油調(diào)敷，可治天皰瘡。

　　蠶豆

　　蠶豆的莢果呈扁平筒形，未成熟時豆莢為綠色，莢殼肥厚而多汁，莢內(nèi)有絲絨狀茸毛，因含豐富的酪氨酸酶，成熟的豆莢為黑色。每莢種子2～4粒，種子扁平，略呈矩圓形，種皮顏色因品種而異，有乳白、灰白、黃、肉紅、褐、紫、青綠等色，臍色有黑鈀與無色兩種。

　　蠶豆按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型：大粒蠶豆寬而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海產(chǎn)的大白蠶豆，品質(zhì)較好，常作糧食或蔬菜食用;中粒蠶豆呈扁橢圓形，千粒重為600～800克;小粒蠶豆近圓形或橢圓形，千粒重為400～650克，其產(chǎn)量高，但品質(zhì)較差，多作為畜禽飲料或綠肥作物。

　　蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。

　　結(jié)語：以上就是蠶豆雪菜炒目魚的制作方法，以及蠶豆各個部位的作用。我們現(xiàn)在知道了，蠶豆的葉子有著溫陽止血的功效，同時它的花是能夠治咳血的哦。