石斛水鴨湯 石斛的食用方法有哪些

　　石斛的功效決定了它的食用方法，一般都用來(lái)燉湯居多，因?yàn)樗鼘?duì)于身體能夠起到很多的作用，對(duì)于一些疾病還能預(yù)防或者輔助治療呢。那你食用過(guò)石斛水鴨湯嗎?它是怎么做的呢?有哪些烹飪技巧呢?石斛的食用方法有哪些呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　石斛水鴨湯

　　用料

　　主料

　　鴨肉1只，石斛50克。

　　調(diào)料

　　食鹽5克，蔥1根，姜10克，料酒20克，香醋10克。

　　步驟

　　1.取適當(dāng)量的石斛，將它沖洗干凈之后用清水浸泡30分鐘，然后連水一起倒入煲中，開(kāi)大火燒開(kāi)之后再轉(zhuǎn)小火大概煲約30分鐘。

　　2.將新鮮宰殺水鴨收拾干凈之后，斬大塊放入盤(pán)中。

　　3.鍋中焯水，水開(kāi)后放入姜片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。

　　4.鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約1.5小時(shí)，出鍋前放入鹽調(diào)味。

　　食用方法

　　1、可以煎湯服用。每次10～30克。養(yǎng)胃生津。 也可以泡水喝，每次3～5克。如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。

　　2、腎陰虛。食療一日10～15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。

　　石斛的功效與作用

　　石斛能夠殺滅肺癌和卵巢癌以及早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤中的有的細(xì)胞，它能夠起到比較強(qiáng)的抗腫瘤的特性。在臨床研究中，它經(jīng)常作為抑制惡性腫瘤的輔助治療手段，它可以改善腫瘤病人的癥狀，從而降低放化療的副作用，還能夠增強(qiáng)人體的免疫力，進(jìn)而提高生存的質(zhì)量，起到延長(zhǎng)生存時(shí)間的作用。

　　烹飪技巧

　　1、鴨子好選老鴨或者比較瘦的水鴨。

　　2、在焯水的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┐缀土暇?，這樣能夠非常去除腥味。

　　3、因?yàn)槭抢哮?，所以煲的時(shí)間要多一些，不然不容易熟爛。

　　結(jié)語(yǔ)：這道湯品選擇的是老鴨，考慮到老鴨更為滋補(bǔ)。無(wú)論男女老少皆可以食用這款湯，對(duì)于身體是非常有好處的，所以有空不妨嘗試一下哦。