黃皮果溜鴨腿 它的烹飪技巧有哪些呢

　　大家現(xiàn)在是不是會(huì)為吃什么水果而感到發(fā)愁呢?今天小編來(lái)給大家介紹一種水果，黃皮果。你對(duì)黃皮果有多少了解呢?黃皮溜鴨腿怎么做?它的烹飪技巧有哪些呢?如果還想了解更多，就和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。

　　黃皮溜鴨腿

　　材料

　　鴨腿四件，蒜姜適量，生抽3湯匙，八角半個(gè)，黃皮果20顆，黃皮果葉3片，料酒2湯匙，冰糖2湯匙，陳皮一片，老抽半湯匙。

　　步驟

　　1、先把黃皮果去皮除核，蒜蓉姜絲陳皮等切好備用備用，鴨腿斬成小塊浸泡于水中1小時(shí)，水龍頭小水點(diǎn)滴進(jìn)去使之流動(dòng)，中間可換水2次。

　　撈起鴨腿瀝干水分后用料酒及生抽攪拌浸泡1小時(shí)，也可撒一些胡椒粉在上面。

　　2、干鍋小火不放油，將鴨腿肉放入煸干，好肥肉朝下。慢慢有水流出，將其倒掉繼續(xù)煸，直到鴨肉出油。

　　3、鴨肉出油后將其推至鍋邊，中間放入冰糖，融化后放入蒜姜用大火爆香，然后再把鴨腿一起翻炒。

　　4、放入黃皮肉及葉，八角陳皮，把浸泡鴨腿的調(diào)料汁也倒入，可以自行嘗試味道來(lái)衡量生抽放入的量，然后放入熱水(放冷水鴨肉會(huì)硬)，不要漫過(guò)鴨肉。如果需要顏色深點(diǎn)，就放半湯匙老抽，蓋上鍋蓋小火燉30-40分鐘。

　　5、后用大火來(lái)翻炒，直至收汁出鍋，千萬(wàn)別太干。那些湯汁絕對(duì)會(huì)讓您多吃幾碗飯!

　　黃皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃皮又叫黃批、黃罐子，原產(chǎn)我國(guó)南部，已有1500多年的栽培歷史，我國(guó)的廣東、廣西、臺(tái)灣、福建是大產(chǎn)地。它的樹(shù)在每年的三四月間開(kāi)花，七八月果實(shí)成熟，呈黃褐色，橢球形，表面披著細(xì)細(xì)的絨毛，白色的果肉內(nèi)藏著翠綠的種子，剝皮即食，方便美味。

　　黃皮果性甘酸而溫、微苦、辛。消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風(fēng)解表，除痰行氣功效。

　　還能用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥;根可治氣痛及疝痛。

　　烹飪技巧

　　1、如果浸泡鴨肉時(shí)的調(diào)料中加一點(diǎn)點(diǎn)白醋，鴨肉會(huì)更容易松軟。

　　2、千萬(wàn)別用冷水倒入鍋中來(lái)燉，鴨肉容易硬，口感不好。

　　總結(jié)：是不是在驚訝黃皮果還有這么多用處呢?現(xiàn)在知道黃皮溜鴨腿的做法有哪些了吧。多吃黃皮果還能消熱解暑，止咳化痰，是不是覺(jué)得黃皮果很好呢?趕緊去買點(diǎn)回來(lái)吧。