春筍薺菜炒蝦仁 菜品特色是什么
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薺菜,大家都是太了解吧。薺菜是我們很常見的一種蔬菜。薺菜的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。那么,你知道春筍薺菜炒蝦仁怎么做嗎?菜品特色是什么?薺菜有哪些做法呢我們一起來看一下這篇詳細(xì)介紹薺菜的文章吧。
春筍薺菜炒蝦仁
用料
主料
春筍1根
薺菜1把
明蝦250克
調(diào)料
料酒適量,食鹽適量,雞精少許,色拉油適量,淀粉適量,胡椒粉適量
春筍薺菜炒蝦仁的做法
1.明蝦去頭剝殼,調(diào)入少許雞精、鹽、料酒、胡椒粉及生粉抓勻腌制10分鐘;鍋中放水燒開后加入薺菜氽燙30秒撈出備用
2.春筍切薄片;薺菜徹底擠干水分后切成碎末;鍋中放油燒熱后放入蝦仁滑炒至變色撈出;用余油接著放入春筍煸炒
3.稍后加入薺菜末一同翻炒,放入適量鹽、雞精后加入蝦仁一起翻炒至完全成熟;將所有食材拌勻后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值
薺菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)及揮發(fā)油等。辛辣成分是因?yàn)楹诮樽舆懊阜纸猱a(chǎn)生的烯異硫氰化物成分。黑介子甙酶能促進(jìn)消化,抑制胃酸分泌過多,增強(qiáng)食欲,消除消化不良,以及預(yù)防胃潰瘍。
此外還含有預(yù)防癌癥的胡羅卜素、維生素C和維生素E,以及豐富的鐵和鈣等礦物質(zhì),能改善貧血和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。薺菜具有宣肺豁痰、溫中利氣之功效。可治療漆瘡瘙癢、牙齦腫爛、久咳、痰多爾清稀。
菜品特色
春天的時(shí)令野菜中薺菜絕對算是耀眼的明星,口感清新,營養(yǎng)豐富,并含有豐富的膳食纖維,促進(jìn)腸道健康的同時(shí),又有健胃消食、明目降壓等功效,可見春天吃薺菜,保健又營養(yǎng)。
將應(yīng)季的春筍與薺菜相結(jié)合,加入蝦仁,整體口感和視覺都很清新的一道菜,適合做為春季餐桌上的一道當(dāng)季小炒。
總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在你對于薺菜有更深的了解了吧,薺菜不僅營養(yǎng)價(jià)值很高,但是也是可以做出很多美味的食物,好的就是可以做餃子餡。
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