瑤柱扒娃娃菜 健康的營養(yǎng)滋補湯品

　　第一次聽到瑤柱這個名字，大家會不會感覺很陌生呢?其他瑤柱就是干貝，它是一種干制品。營養(yǎng)豐富，吃法也是多種多樣的。那你知道瑤柱扒娃娃菜是怎么做的嗎?我們一起去下文了解一下有哪些操作步驟和需要注意的吧。

　　瑤柱扒娃娃菜

　　主料

　　娃娃菜2顆，瑤柱1把。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，牛奶適量，紅蘿卜適量，淀粉適量，糖適量，雞精適量。

　　步驟

　　1.準備好原材料;

　　2.洗干凈瑤柱后泡上十分鐘;

　　3.燒熱開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入切開的娃娃菜放入鍋中焯水;

　　4.將焯好水的娃娃菜整齊的擺放在盤中;

　　5.將浸泡過后的瑤柱和水一同倒進鍋中，然后加入各種調料調味之后再煮兩分鐘。

　　6.再倒入牛奶一起煮;

　　7.再加入紅蘿卜片;

　　8.再加入適量的水淀粉，不停地攪拌;

　　9.當芡汁收到濃稠時，將它淋澆在擺放好的娃娃菜上即可。

　　瑤柱的營養(yǎng)價值

　　瑤柱含有大量的蛋白質和不多的碘，它的作用和海帶很相似，不過和海帶比起來，它的香味更加濃郁，味道更加可口和鮮美。不管你在做什么菜，用它來做主料或者輔料都可以提升菜肴的美味程度。

　　制作過程注意點

　　1. 瑤柱洗干凈之后要提前泡發(fā)，如果沒有高湯，一定不要將浸泡瑤柱的水倒掉，因為用它來當?shù)琢弦埠荃r美哦。

　　2. 娃娃菜按習慣切開成小段， 放入加入鹽和幾滴油的開水中焯熟， 再整齊的擺放在盤中， 這樣讓娃娃菜先入點底味;

　　3. 如果有高湯更好， 沒有的話用泡過瑤柱的水煮上兩分鐘熬湯， 再加入鹽等調味;為了美觀，一般都是熬白汁，所以要加入點牛奶一起煮; 再加入水淀粉勾芡; 后將煮好的瑤柱及汁一起澆淋在娃娃菜上。

　　結語：瑤柱含有的非常多的蛋白質，對人體來說，可以看作是蛋白質的提供源之一。而且它的味道非常鮮美，上文提到的瑤柱扒娃娃菜，你吃一次就會忘不掉了。