牛蛙的做法大全 蒜香牛蛙的做法

　　牛蛙有的人喜歡吃，有的人卻覺得很反感，但是你們愛吃牛蛙的人知道怎么做牛蛙好吃嗎?知道牛蛙有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就為大家?guī)硪豢钏庀闩Ｍ?，一起來看看怎么做的吧?/p>

　　蒜香牛蛙

　　材料

　　1、牛蛙500克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜10瓣;

　　2、食用油30克，橄欖油1小匙，醬油大匙，料酒大匙;

　　3、胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.將牛蛙宰殺洗凈，每只切成8 塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻并腌30分鐘備用;

　　2.大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出;姜洗凈，切片;蔥洗凈切段;

　　3.往鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入姜片爆炒，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮25 分鐘，撒上蔥即可。

　　注意

　　肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。如果喜歡吃辣的，可以多放點干辣椒。

　　牛蛙的功效與作用

　　1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地人可以用來補(bǔ)身，營養(yǎng)價值極高。

　　2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。

　　3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者宜吃蛙肉;另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。

　　4、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。

　　5、水解地復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。

　　6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來，這道菜的做法是比較簡單的，牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。而且牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。