魚香杏鮑菇怎么做 它有哪些做法貼士
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魚香系列的菜肴我們一點不陌生,而且很受大眾喜愛,比如魚香茄子。那你吃過魚香杏鮑菇嗎?我們都知道杏鮑菇的營養(yǎng)非常豐富,常食對身體有好處。那你這道菜有哪些做法貼士嗎?我們一起去下文了解一下具體介紹吧。
用料
主料
杏鮑菇300克。
輔料
雞蛋2個。
調(diào)料
色拉油適量,食鹽少許,醬油1湯匙,醋3湯匙,姜2克,蒜5克,小蔥5克,白糖3湯匙,生粉1/3湯匙,小麥面粉適量,泡椒適量。
步驟
1.杏鮑菇切稍厚的片。
2.加少許鹽抓勻,腌半個小時,使其變軟。
3.蒜米、姜米、蔥花準(zhǔn)備好。
4.剁碎的泡椒準(zhǔn)備好。
5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。
6.加入3湯匙醋。
7.調(diào)入1湯匙醬油。
8.放少半湯匙生粉,充分?jǐn)噭?,盡量使糖與醬醋相融。
9.取雞蛋加少許清水,打散,再加入面粉攪勻成面粉糊。
10.鍋內(nèi)放寬油,油六層熱時,取杏鮑菇片,均勻蘸上粉糊。
11.中火,入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油。
12.鍋內(nèi)留底油,放入泡椒炒香。
13.加入姜蒜米炒香。
14.烹入調(diào)好的糖醋味汁。
15.加入蔥花快速炒均勻。
16.放入炸好的杏鮑菇,使其均勻沾上味汁,關(guān)火。
做法貼士
1、用淀粉糊可以讓菜品的口感更加酥脆哦。
2、此品鹽的量要控制住,因為泡腳和味汁中都含有咸味,所以一定要控制好,這樣才能保證菜品的口味哦。
杏鮑菇含有豐富的蛋白質(zhì),除此之外它還含有其他多種營養(yǎng)元素,比如碳水化合物和維生素,以及鈣、鎂、銅和鋅等微量元素,能夠起到抗癌和降血脂的作用。另外,它還可以用來美容美膚呢。
結(jié)語:通過上文小編關(guān)于杏鮑菇的介紹,大家對于這道菜品的操作步驟都了解了吧。杏鮑菇的營養(yǎng)非常豐富,對于人體是非常有好處的,有空記得做一下哦。
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