芥末蒸魚(yú)辮 可口的營(yíng)養(yǎng)食品

　　我們都知道芥末是一種很常見(jiàn)的調(diào)味料，用以調(diào)節(jié)各種菜品的味道，同時(shí)它還有殺毒的作用，所以食用芥末還是有一定的好處的。它的吃法有很多，那你知道芥末蒸魚(yú)辮嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　芥末蒸魚(yú)辮

　　用料

　　主料

　　紅鯧魚(yú)1條(500g)，胡蘿卜1只。

　　輔料

　　洋蔥頭1只，百里香適量。

　　月桂葉適量，鹽2茶匙(10g)。

　　現(xiàn)磨黑胡椒粒2茶匙(10g)。

　　白胡椒籽1茶匙(5g)。

　　大蒜2瓣，紅酒醋2茶匙(10g)。

　　黃芥末醬1湯匙(15ml)，橄欖油2湯匙(30ml)。

　　步驟

　　1、紅鯧魚(yú)去刺及頭尾，剔成帶皮凈魚(yú)柳，縱向切成約2cm寬的長(zhǎng)條，修成同樣長(zhǎng)度，共需3條。

　　2、輕輕的將魚(yú)柳用手編成辮子的形狀，然后讓魚(yú)皮的方向朝下，讓它的末端聚攏在一起，然后放置待用。

　　3、編好的魚(yú)辮擺放在盤(pán)中，撒上鹽和現(xiàn)磨黑胡椒各1茶匙。

　　4、放入蒸鍋，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

　　5、我們?cè)谡趑~(yú)辮的時(shí)候，可以同時(shí)進(jìn)行醬汁的制作：首先將紅蘿卜和洋蔥進(jìn)行去皮處理之后，將他們都切成細(xì)末狀，然后將其到深一點(diǎn)的鍋里，接著將紅酒醋以及黃芥末醬取適量倒進(jìn)去，用打蛋器進(jìn)行攪拌均勻即可。

　　6、小火加熱深鍋，調(diào)入橄欖油，一邊加熱一邊攪拌。

　　7、直至燒沸后放入切碎的百里香和月桂葉。

　　8、加白胡椒籽、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒粒各1茶匙，小火煮10分鐘。

　　9、魚(yú)辮蒸好后端出，澆上黃澄澄的芥末醬汁，配上裝飾性的迷迭香葉即可。

　　小訣竅

　　1、剔下的魚(yú)骨及頭尾不要扔掉，用這些邊腳料煮成魚(yú)湯，撒上鹽和胡椒粉，正好配合魚(yú)辮食用。記得煮之前同姜片一起先用油煎一下，這樣做出的湯才會(huì)濃白鮮香。

　　2、用三種不同的海魚(yú)剔出魚(yú)柳，辮成的每一條魚(yú)辮都有三種不同口味，滋味更加豐富。

　　芥末的功效與作用

　　芥末有很強(qiáng)的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲(chóng)的作用，故生食三文魚(yú)等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末，以為芥末能夠清除魚(yú)蟹的毒素。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文對(duì)于芥末蒸魚(yú)辮步驟的詳細(xì)描述，對(duì)于有點(diǎn)下廚經(jīng)驗(yàn)的朋友來(lái)說(shuō)，做起來(lái)應(yīng)該不是什么難事，其實(shí)只要用心，都不難的，趕緊試試吧。