平底鍋芡實面餅 營養(yǎng)的美味早點

　　芡實的功效與作用有很多，它不但可以用來治療消化不良，而且還能夠用來預防記憶力減退。它的食用方法有很多，那你知道平底鍋芡實面餅嗎?它是如何做的呢?我們一起去了解一下吧。

　　平底鍋芡實面餅

　　用料

　　主料

　　芡實(超市和中藥店有售)。

　　普通面粉適量，蜂蜜適量。

　　輔料

　　白糖適量，發(fā)酵粉適量。

　　白芝麻適量，水適量。

　　步驟

　　1、準備好50克左右的芡實，用水清洗干凈。

　　2、將適量的清水添加到蒸鍋中，水的量以剛沒過芡實為宜。

　　3、大火蒸25分鐘放入攪拌機。

　　4、加入一點水把芡實攪拌成泥狀。

　　5、在攪拌好的芡實泥中加入面粉。

　　6、接著將一勺發(fā)酵粉添加到步驟5的芡實泥中，再將四勺蜂蜜與一勺白糖都添加進去，然后揉成面團。

　　7、讓面團發(fā)酵到兩倍大把面團分成一個個小劑子。

　　8、搓圓后放入鋪滿芝麻的容器里。

　　9、滾上芝麻用手把面團摁扁，放入平底鍋。

　　10、轉(zhuǎn)成小火將面團的兩邊都煎上十五分鐘，這個時間要按照自己的實際情況來，假如做的比較薄，時間還可以稍微縮短一些哦。

　　芡實的功效與作用

　　芡實治小兒遺尿：芡實粉30克，核桃仁15克打碎，紅棗5～7顆去核。將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌。然后加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意時間服用。

　　做芡實面餅的注意點

　　1.可以事先把芡實浸泡一下，那樣可以縮短蒸的時間;

　　2.芡實和面粉的比例是1：5;

　　3.如果你做的芡實泥太稀了，要記住，先放面粉，然后慢慢放入芡實泥和面;但是如果你想吃到更多的芡實，即使面團揉的稀了也沒有關系，為了讓面團有筋度，可以采用每20分鐘折疊面團的辦法讓其產(chǎn)生筋度，所謂折疊法，就是用疊被子的方法折疊面團，具體方法可以參考這里;

　　4.面團整形分成小劑子要把小劑子搓圓的時候如果面團太粘，記得手上涂一些食用油就可以讓操作變得非常容易的。

　　5.白芝麻好用6成熟的，煎好后芝麻剛好，沒有生味，也不會焦;

　　6.用平底鍋煎面餅記得一定要用小的火，這樣時間雖然長點，但煎出來的面餅顏色會非常好，如果象我今天做的比較厚實，那么至少兩面要各煎15分鐘，如果你做的比較薄，那么可以縮短時間，總之，用平底鍋做面餅，一定要有耐心，勿不可心急開大火把面餅煎糊了。

　　結語：這款平底鍋芡實面餅看似挺難的，其實步驟一點也不難，主要就是要把握好需要注意的地方，別的只要按照步驟來，就一定沒有問題哦。