辣味小豆蔻醬焗龍蝦 香辣爽口的美食

　　豆蔻可以起到治療胃痛的作用，從而達(dá)到強(qiáng)健脾胃的效果。經(jīng)常食用豆蔻對于身體可以起到一定的積極功效，那你吃過辣味小豆蔻醬焗龍蝦嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　辣味小豆蔻醬焗龍蝦

　　主料

　　龍蝦1只、咖喱油、橄欖油、紅甜椒、姜絲、小豆蔻2粒、白葡萄酒。

　　調(diào)料

　　魚子醬、酸奶、嫩馬鈴薯、干炸土豆脆皮、細(xì)香蔥。

　　步驟

　　1、處理龍蝦前先將龍蝦冷凍2小時(shí)。冷凍取出后，雷蒙德使用了一種專業(yè)儀器，能將龍蝦一下點(diǎn)擊死，盡量減輕動(dòng)物的痛苦。

　　2、接著把龍蝦身體上的兩個(gè)大的爪子去除掉，然后從龍蝦的尾部將腹部的腸道抽出來，此過程中要將龍蝦的頭保留著到下面還要用，主要是要用它來調(diào)醬汁。

　　3、用勺子將龍蝦頭內(nèi)的“蝦腮”祛除。

　　4、將龍蝦頭殼用剪刀剪成小塊，放置一旁備用。

　　5、隨后龍蝦尾部連殼一起倒進(jìn)燒沸的水中進(jìn)行焯燙，這個(gè)過程需要十五分鐘，時(shí)間到了之后將它取出來，然后用剪刀將龍蝦尾部肉外的硬殼剪去。

　　6、用刀子將龍蝦尾一剖為二，祛除蝦線。

　　7、將龍蝦鉗子放入沸水中煮5分鐘，之后取出剝殼。

　　8、將咖喱油刷在龍蝦肉的表面，將龍蝦肉放入冰箱冷藏至烹飪時(shí)取出。

　　9、將下來要調(diào)制醬汁了，首先熱鍋，然后將適量的橄欖油倒進(jìn)去加熱，然后將步驟4中的已經(jīng)處理好的龍蝦透殼全部倒進(jìn)鍋里，進(jìn)行煸炒，給它上色。

　　10、醬汁：將紅甜椒切成小塊，放入食物料理機(jī)中打碎。

　　11、醬汁：將打碎的甜椒過篩，取甜椒汁使用。

　　12、醬汁：在甜椒汁內(nèi)加入姜絲，碾碎的小豆蔻。

　　13、醬汁：先將少許白葡萄酒倒入平底鍋中煮沸，使酒精略微蒸發(fā)一下。

　　14、醬汁：再將加熱過的白葡萄酒倒入步驟9中的龍蝦殼中。

　　15、醬汁：再將步驟14鍋中所有的食材，倒入步驟12的甜椒汁內(nèi)，用小火慢燉使食材味道充分釋放。

　　16、醬汁：之后將燉好的甜椒湯汁過篩，取過濾后的醬汁。

　　17、醬汁：將過濾后的甜椒醬汁倒入小鍋中，再次開火加熱至微微沸騰 略微濃稠即可。

　　18、烤箱預(yù)熱180度，將冰箱中的蝦鉗取出放入鑄鐵鍋內(nèi)，放入烤箱烘烤(時(shí)間并未說明)。

　　19、將龍蝦尾放入平底鍋中煎制，當(dāng)蝦肉變色卷曲即可。

　　20、擺盤：在煮熟的嫩馬鈴薯上澆上酸奶，擺上少許魚子醬。淋上咖喱油和紅椒醬汁。

　　21、擺盤：將烤好的蝦鉗肉和龍蝦尾肉擺盤，擺上少許炸脆的土豆皮，后點(diǎn)綴些細(xì)香蔥即可。

　　豆蔻的功效與作用

　　1、豆蔻仁3g、沉香1.5g、廣木香1.5g。共研為細(xì)末，用開水一次沖服。若痛不止，過20分鐘再服1劑。用于腹痛。

　　2、治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細(xì)末，以溫水送服，每日2次。

　　結(jié)語：看完這篇關(guān)于豆蔻的菜肴，大家都很喜歡吧，心動(dòng)了嗎?那還不趕快行動(dòng)起來啊，香辣又營養(yǎng)，非常美味，不過容易上火的人盡量少吃哦。