豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 它能夠抗病毒嗎

　　大家對(duì)于豇豆應(yīng)該都比較熟悉，因?yàn)樗侨粘Ｊ秤玫囊环N常見(jiàn)豆類，有很多人喜歡食用豇豆，一來(lái)它的口感比較脆嫩，吃起來(lái)也比較爽口，二來(lái)是營(yíng)養(yǎng)比較豐富。那你對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多少呢?下面小編來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧。

　　豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

　　2.豇豆中含有B類的維生素，它對(duì)于消化腺的分泌能夠起到重要的作用，同時(shí)還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，起到促進(jìn)消化的作用，從而提升食用者的食欲。

　　3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

　　4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　豇豆的功效與作用

　　豇豆能夠起到理中益氣的作用，它還能夠用來(lái)健胃補(bǔ)腎呢，對(duì)于五臟都是非常有益的，用它還可以起到美容和養(yǎng)身的效果，此外它還可以止消渴。豇豆主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。

　　豇豆的選購(gòu)

　　豇豆一般分三類：

　　第一類是綠莢型，莢果細(xì)長(zhǎng)，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性;

　　第二類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露子，吃口軟糯;

　　第三類類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，肉質(zhì)中等，易老，但富含黃酮類化合物，對(duì)健康有益。不管哪種類型，以豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)優(yōu)。莢果尾巴細(xì)長(zhǎng)是高溫干旱結(jié)生莢果的典型形狀，一看便知品質(zhì)低劣。

　　豇豆的存儲(chǔ)

　　一般情況下豇豆可以放在塑膠袋中就能保存一個(gè)星期左右，不過(guò)如果放置的時(shí)間太久就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)的斑點(diǎn)，影響菜品的外觀。如果大家想保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以將它們清洗干凈之后用鹽水汆燙之后，濾干上面的水分，然后再放置到冰箱中進(jìn)行冷凍。

　　豇豆的食用方法

　　豇豆素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進(jìn)鍋里去，味道更香。豇豆還可涼拌，將豇豆洗凈焯好后攤開(kāi)晾涼，然后加入醋、蒜、少量糖、油，愛(ài)吃芝麻醬的，可先用涼開(kāi)水或醋將麻醬解開(kāi)，再和豇豆一起拌。

　　長(zhǎng)豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

　　結(jié)語(yǔ)：我們看完這篇關(guān)于豇豆相關(guān)知識(shí)的文章，從中能夠明白關(guān)于豇豆的一些小知識(shí)，經(jīng)常食用豇豆可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體有很多的好處哦。