扁豆薏米燉雞腳

  扁豆薏米燉雞腳味道鮮美,營養(yǎng)豐富,對治療胃腸炎有十分重要的作用,是名符其實的藥膳美食,此外還有美容養(yǎng)顏的作用哦。

  扁豆薏米燉雞腳

  材料

  扁豆2克;薏米2克;雞腳50克;姜1片;食鹽等。

  做法

  1、飛水:雞腳在入湯前要先“飛水”

  2、燉制:將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進(jìn)燉盅/煲內(nèi)

  3、調(diào)味:待煮好后加入食鹽調(diào)味即可

  4、裝盤:擺盤上桌即可

  制作要點

  雞腳好選購瘦細(xì)的本地雞腳,不要盲目追求“肉感”,因為湯所取的是雞腳骨的營養(yǎng)和濃味。

  適用人群

  因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳。

  湯方分析

  扁豆味甘性溫,補脾而不膩,性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為。

  薏米的功效與作用

薏米的功效與作用

  薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng);

  有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效;

  可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。

  1. 薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的補益食品;

  2. 經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能,并有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效;

  3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

  4. 健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率;

  5. 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用;

  6. 薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

  結(jié)語:孕婦前期不可食用薏米,以免流產(chǎn),此外汗少體寒的人和便秘的人也不宜食用薏米。