節(jié)瓜是什么 節(jié)瓜的營養(yǎng)價值有哪些

　　節(jié)瓜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對節(jié)瓜有多少了解呢?吃節(jié)瓜有什么好處嗎?節(jié)瓜雖然很不起眼，但是作用還是很多的，想要了解更多的節(jié)瓜相關(guān)知識，就來看一下下面這篇文章吧。

　　節(jié)瓜是什么

　　節(jié)瓜也被叫做毛瓜和北瓜。它和冬瓜是一個物種，是冬瓜的一個變種。

　　節(jié)瓜原產(chǎn)我國南部，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節(jié)瓜栽培也有多年歷史。

　　節(jié)瓜根系較強大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱，莖節(jié)腋芽容易發(fā)生側(cè)蔓，故分枝力強。抽蔓開始，每個莖節(jié)還有卷須，卷須分枝，以后又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。

　　節(jié)瓜的果實很小，比黃瓜稍微粗一點，長15-25厘米，徑4-10厘米，成熟的時候表皮有一層毛質(zhì)層。

　　它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，有助于治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。因此，節(jié)瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。

　　節(jié)瓜的營養(yǎng)價值

　　節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。在果實形狀上，節(jié)瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。

　　選購節(jié)瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。一般人群均可食用。腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。

　　節(jié)瓜以食用嫩果為主，成熟果實也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質(zhì)7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。

　　節(jié)瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養(yǎng)價值方面，節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)亦認為節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。

　　明朝醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中記述：“節(jié)瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。”。

　　據(jù)植物藥理，節(jié)瓜乃體弱的病愈者合適的食物，其養(yǎng)份較一般蔬菜為高，各種營養(yǎng)分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。

　　對于非腎性水腫病人，節(jié)瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節(jié)瓜也適合水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，大家知道吃節(jié)瓜有什么好處了吧。相信大家對于節(jié)瓜也有了跟多的了解了吧，節(jié)瓜的營養(yǎng)價值很豐富，不僅可以做成菜肴，也能做成果汁來食用。