芋頭粥的做法 芋頭的營養(yǎng)功效是什么

　　你對芋頭了解多少呢?芋頭是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，它不僅可以直接做菜吃，也可以做成粥，你知道芋頭粥的做法嗎?芋頭的營養(yǎng)功效是什么?是不是很好奇呢?和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　芋頭粥的做法

　　材料

　　白米1杯，芋頭1個(約600克)，蝦米3大匙，芹菜2棵

　　調(diào)味料

　　水10杯，鹽1茶匙

　　做法

　　1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、芋頭削皮、洗凈、切丁，蝦米泡軟、洗凈，加入粥內(nèi)同煮，熟軟時加鹽調(diào)味。

　　3、芹菜洗凈、切丁，加入粥內(nèi)拌勻，即可熄火盛出食用。

　　小訣竅

　　1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內(nèi)。

　　2、芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內(nèi)軟

　　營養(yǎng)功效

　　芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結?？芍紊偈撤α?、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥。

　　芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

　　佳食法

　　芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。

　　生食宜忌

　　芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。

　　貯存方法

　　適合于陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

　　總結：芋頭粥其實做起來是很簡單的，只需要吧材料洗干凈放在水里面煮就好了，芋頭的營養(yǎng)價值也是很高的，它有多種微量元素，對于提高人體的免疫力是很有好處的。