紅參的吃法 6種吃法想怎么吃就怎么吃

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　　紅參是人參中的一種，屬于人參的熟用品，我們都知道人參是一種非常珍貴的中藥材，多用于烹飪。那么紅參是不是也同樣如此呢?讓我們一起去仔細(xì)了解一下紅參的吃法有哪些吧!

　　紅參的吃法

　　燉煮

　　通常，紅參或者干參在食用的時(shí)候都會(huì)伴有一種苦味，但是如果我們能夠?qū)⑵浜途葚i肉、魚肉以及雞肉放在一起烹飪的話，就完全可以消除人參所特有的苦味，而且滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果更佳。

　　蒸服

　　將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右(也可蒸的時(shí)間再長點(diǎn))即可服用。

　　沖茶

　　將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　熬粥

　　很多人都喜歡將紅參熬粥飲用，其實(shí)方法很簡單，首先將紅參切成薄丁片，只需要在平時(shí)熬粥的時(shí)候放入一些即可滋補(bǔ)強(qiáng)身了。

　　嚼食

　　將紅參切成薄丁片，取2～3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是簡單服用方法。

　　磨粉

　　將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次2克。

　　紅參的食用方法

　　紅參瑤柱

　　原料：水發(fā)干貝8粒。輔料：紅參0.5克，冬瓜環(huán)4只，斑鳩茸25克，高級清湯3兩。調(diào)料：鋅鹽0.5克，瑤柱汁4克。

　　制法

　　1、四只水發(fā)干貝釀入處理好的冬瓜環(huán)中。

　　2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。

　　3、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘。

　　4、原汁調(diào)味倒回即可。

　　特點(diǎn)：紅參瑤柱不但味道絕佳，而且湯汁更佳鮮美，口感清醇，色澤和諧，是一款色香味營養(yǎng)俱全的美食。

　　紅參白鴿精

　　原料：鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。配料：味精、鹽各少許，生姜1小片。

　　做法

　　1、鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。

　　2、加入紅棗、生姜，調(diào)入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。

　　3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。

　　特點(diǎn)：湯清如鏡。

　　藥用價(jià)值

　　鴿肉味甘，性平;紅棗味甘，性溫;紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補(bǔ)元?dú)?，溫中補(bǔ)脾，健胃輕身，養(yǎng)血安神;也可抗衰微智，運(yùn)化五臟六腑，促進(jìn)新陳代謝。

　　紅參圓肉粥

　　原料：紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克。

　　做法：同煮粥食用。

　　特點(diǎn)：主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質(zhì)淡紅，苔薄膩，脈細(xì)。

　　注意事項(xiàng)

　　1、適合吃紅參的人包括：陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發(fā)紅者、發(fā)熱者。否則會(huì)加重癥狀，出現(xiàn)頭昏頭痛，血壓上升等。紅參也不適宜生長發(fā)育期的青少年，會(huì)導(dǎo)致早熟。

　　2、心臟病和高血壓患者在服用前，要在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。

　　3、紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿卜、來膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。

　　4、服用紅參的時(shí)間宜在早上或中午，不宜在睡前，否則會(huì)因興奮影響睡眠。

　　紅參的作用

　　1.紅參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，而大量時(shí)反而有抑制作用。能加強(qiáng)動(dòng)物高級神經(jīng)活動(dòng)的興奮和抑制過程。并能增強(qiáng)機(jī)體對一切非特異性刺激的適應(yīng)能力，能減少疲勞感。

　　2.紅參對心肌及血管有直接作用，一般在小劑量時(shí)興奮，大劑量時(shí)抑制。10%紅參浸液1毫升/公斤給貓(或兔)灌胃，對心肌無力有一定的改善作用。復(fù)溫期間有相當(dāng)程度的恢復(fù)。亦有抗過敏性休克及強(qiáng)心的作用。紅參對大鼠心肌細(xì)胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

　　3.加強(qiáng)機(jī)體對有害因素的抵抗力。

　　(1)能使感染瘧原蟲的雞免于急性死亡，且雞的體重還逐漸增加。

　　(2)能抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物由于注射牛奶或疫苗所引起的發(fā)熱反應(yīng)。

　　(3)能增強(qiáng)人體適應(yīng)氣溫變化的能力。

　　(4)狗在大量失血或窒息而處于垂危狀態(tài)時(shí)，立即注射紅參制劑，可使降至很低水平的血壓穩(wěn)固回升。

　　(5)能延長受錐蟲感染的小鼠的存活時(shí)間。

　　(6)能抑制注射松節(jié)油或由于兔耳殼凍傷而引起的全身炎癥反應(yīng)。

　　(7)促進(jìn)某些實(shí)驗(yàn)性損傷的愈合。

　　(8)有抗維生素B1、 B2缺乏癥的作用。

　　(9)能加速家兔實(shí)驗(yàn)性角膜潰瘍的愈合作用。

　　(10)能減弱某些毒物(苯、四乙鉛、三甲酚磷酸等)對機(jī)體的作用。

　　4.對因腎上腺素引起的高血糖動(dòng)物有降低血糖的作用;對糖尿病患者除能自覺改善癥狀外，還有輕微的降血糖作用，并與胰島素有協(xié)同作用。