羊肉串怎么腌制 教你三種腌制方法

　　很多人都喜歡吃羊肉串，它的味道鮮美，口感爽滑。那你知道羊肉串怎么腌制嗎?下面小編教你三種羊肉串的腌制方法，一起去下文詳細(xì)的了解一下吧。

　　羊肉串怎么腌制

　　方法一

　　原料：淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

　　步驟

　　1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長(zhǎng)2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會(huì)不好熟的。

　　2、將本品中的羊肉串放置到一個(gè)大點(diǎn)的盆子里，然后將整個(gè)雞蛋和一定量的料酒和淀粉以及適量的醬油倒進(jìn)去進(jìn)行均勻的攪拌。

　　3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。

　　4、后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

　　方法二

　　原料：瘦羊肉500克(腿肉好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許。

　　步驟

　　1、將瘦羊肉的筋膜去除掉，然后用開(kāi)水將上面的血水清洗干凈，接著用刀將它切成一個(gè)個(gè)的小塊，接著將它放置在盆子里。

　　2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上。

　　3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè))。

　　4、將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

　　方法三

　　原料：新鮮羊肉(腿肉好)、洋蔥(小的半個(gè))、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。

　　步驟

　　1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長(zhǎng)大約3-4cm的塊，好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來(lái)。

　　2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。

　　3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道好，中途取出再翻拌幾次。

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，它里面含有的蛋白質(zhì)的量比豬肉和牛肉還要高，而且較它們而言，它含有的鈣質(zhì)和鐵元素以及維生素C也更高哦。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，相信大家對(duì)于羊肉串的腌制方法都了解了吧，學(xué)會(huì)了就趕緊試試吧，光學(xué)克不行，實(shí)踐才是王道哦。