黃花魚(yú)是海魚(yú)嗎 它有哪些功效與作用

　　我們?cè)谏钪谐缘降男↑S魚(yú)就是黃花魚(yú)的一種，它主要分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，它們的肉質(zhì)都非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。那么黃花魚(yú)是海魚(yú)嗎?它有哪些功效與作用呢?通過(guò)下文一起來(lái)了解一下吧。

　　黃花魚(yú)是海魚(yú)嗎

　　黃花魚(yú)，它生長(zhǎng)在海中。而黃花魚(yú)有“大黃魚(yú)”和“小黃魚(yú)”兩種，大黃魚(yú)肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚(yú)肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚(yú)為多。海魚(yú)離水便死，不像江河湖塘的魚(yú)可以吃到活的，所以海魚(yú)務(wù)求新鮮。

　　因此它是一種海魚(yú)，不過(guò)海魚(yú)一定要吃新鮮的，那樣才能保證營(yíng)養(yǎng)和口感。而它有很多功效與作用，對(duì)于生活來(lái)說(shuō)是非常實(shí)用的，它能夠治療很多的疾病。

　　黃花魚(yú)的功效與作用

　　黃花魚(yú)，味甘，性平。能健脾益氣，開(kāi)胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

　　黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;

　　2.黃魚(yú)中含有大量的硒，硒是一種微量元素，它能夠?qū)ι眢w中的產(chǎn)生的自由基起到清除的作用，從而達(dá)到延緩衰老的效果，同時(shí)還能夠?qū)ζ渌亩喾N癌癥起到預(yù)防和治療的作用。

　　大小黃魚(yú)的主要區(qū)別

　　大黃魚(yú)的鱗較小而小黃魚(yú)的鱗片較大而稀少;大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)而小黃色尾柄較短;大黃魚(yú)臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑，而小黃魚(yú)則小于眼徑;

　　大黃魚(yú)骸部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚(yú)具6個(gè)小孔;大黃魚(yú)的下唇長(zhǎng)于上唇、口閉時(shí)較圓，小黃魚(yú)上、下唇等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖。

　　黃花魚(yú)的食用方法

　　黃魚(yú)的做法很多，糖醋魚(yú)、尖鉆魚(yú)、干炸魚(yú)、醋烹魚(yú)、松子魚(yú)(即松鼠黃魚(yú))、燴魚(yú)羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚(yú)、紅燒魚(yú)，鼓汁黃花魚(yú)、椒麻黃花魚(yú)都可算為美味。家庭所做黃魚(yú)，以"侉燉"為主，黃花魚(yú)肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚(yú)好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時(shí)節(jié)，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚(yú)，也是人生的一種樂(lè)趣。

　　黃花魚(yú)和黃菇魚(yú)的鑒別方法

　　鑒別黃花魚(yú)和黃菇魚(yú)的簡(jiǎn)單的方法就是用衛(wèi)生紙擦拭魚(yú)身，如果發(fā)現(xiàn)有明顯的黃色，說(shuō)明就是染過(guò)色的，如果是染過(guò)色的黃菇魚(yú)，在冰面上面也會(huì)呈現(xiàn)一種黃色。另一個(gè)方法就是將它泡在水中，大概五分鐘，如果發(fā)現(xiàn)水變成啤酒色了，說(shuō)明也是染色的。

　　另外，鑒別黃魚(yú)是否新鮮的辦法：一般新鮮的黃魚(yú)眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無(wú)異味。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)。鱗片完整有光澤，黏附魚(yú)體緊密，不易脫。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文對(duì)于黃花魚(yú)的介紹，我們知道黃花魚(yú)就是海魚(yú)，它的功效與作用是非常廣泛的，可以用來(lái)治療食欲不振和失眠癥，適合的朋友不要錯(cuò)過(guò)了哦。