白茶怎么評(píng)審 主要參考哪些方面

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多茶葉都不合格，而且充斥著一些還是以次充好，染色等等不合格的產(chǎn)品。所以對(duì)于選購(gòu)白茶來(lái)說(shuō)就顯得格外的重要了，那么我們?cè)撊绾卧u(píng)審白茶呢?主要看哪些方面?一起來(lái)了解一下吧。

　　白茶審評(píng)

　　白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶類(lèi)的一種，主要產(chǎn)于福建省福鼎市、政和縣、松溪縣、建陽(yáng)縣、建歐縣、云南景谷等地。其品質(zhì)特征為：成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香?；炯庸すに嚍槲蚝笾苯訒窀苫虻蜏睾娓伞Ｒ蝓r葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種，其中白毫銀針?lè)譃橐?、二、三?jí)，白牡丹分為高級(jí)白牡丹和一、二、三級(jí)，貢眉分為特級(jí)貢眉和一、二、三級(jí)，新白茶分為特級(jí)新白茶和一、二、三級(jí)。適制白茶的茶樹(shù)品種為：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和閩北水仙等。

　　外形審評(píng)

　　1、白毫銀針：這一類(lèi)的茶葉主要以福鼎大白茶為原料進(jìn)行生產(chǎn)的白毫銀針，又被稱(chēng)為北路白毫銀針，如果用政和大白茶作為原料進(jìn)行生產(chǎn)出來(lái)的白毫銀針，又被稱(chēng)為南路白毫銀針。大家要清楚的是白毫銀針茶外形品質(zhì)要以毫心肥壯，看上去銀白閃亮為佳，如果你發(fā)現(xiàn)它的芽瘦小而且比較短，色澤比較灰，那就是比較次的。

　　2、白牡丹：白牡丹以適制白茶茶樹(shù)品種的一芽二葉初展鮮葉為原料加工而成。白牡丹外形品質(zhì)以葉張肥嫩、葉態(tài)伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白為上，以葉張瘦薄、色灰為次。

　　3、貢眉和壽眉：以小菜茶、福鼎大白茶或福鼎大毫茶鮮葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。優(yōu)質(zhì)貢眉和壽眉葉張肥嫩、夾帶毫芽。

　　4、新白茶：新白茶用的是福鼎大白茶和福鼎大毫茶鮮葉作為原料來(lái)制作出來(lái)的，如果你發(fā)現(xiàn)新白茶的外形呈現(xiàn)一種條索粗松帶卷的樣子，而且它的色澤是褐綠就為上品，而如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有芽并且色澤呈現(xiàn)出棕褐色，那么這類(lèi)新白茶就是次品。

　　審評(píng)內(nèi)質(zhì)

　　主要審評(píng)茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評(píng)方法為：將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min后對(duì)各審評(píng)項(xiàng)目進(jìn)行審評(píng)。

　　1、湯色 ：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。

　　2、香氣 ：香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。(3)滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。(4)葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評(píng)定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。

　　白茶的功效與作用

　　白茶隨著存放的時(shí)間的延長(zhǎng)，它的藥用價(jià)值也會(huì)更高哦，而且白茶里還含有維生素A原，經(jīng)過(guò)人體的吸收作用，它可以快速變成維生素A，而維生素A可以起到預(yù)防夜盲癥和干眼病的作用。

　　同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過(guò)程中多喝一些白茶是有百利而無(wú)一害，尤其是少年兒童更應(yīng)提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健體。

　　結(jié)語(yǔ)：上文主要給大家介紹了關(guān)于白茶的評(píng)審流程，對(duì)于大家選購(gòu)不同的白茶也能夠起到很好的參考作用，希望大家能夠明白這一點(diǎn)，也避免自己上當(dāng)受騙。