木糖醇是什么它有哪些功能

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　　相信大家對木糖醇一定不陌生，熟悉的莫過于木糖醇口香糖了，我們都知道木糖醇的口香糖能夠起到預(yù)防齲齒的作用。那么到底什么是木糖醇呢?它具體有哪些功能呢?通過下文一起來了解一下吧。

　　木糖醇(C5H12O5)，又名戊五醇，,是一種五碳糖醇。木糖醇是木糖代謝的中間產(chǎn)物，外形為結(jié)晶性白色粉末，有吸濕性，無毒無異味，有甜味，極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。

　　木糖醇是一種調(diào)味劑，而且具有很多的功能，它可以參與身體中的新陳代謝，在進入到血液里面之后，不需要人體的胰島素作用就可以進入到細胞中，并且代謝的速度是比較快的，同時還不會導(dǎo)致血糖的升高，所以它是非常適合糖尿病患者食用的食物。

　　從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從20世紀(jì)60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品添加劑，不受用量限制的加入食品中。

　　木糖醇的功能

　　1. 糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑

　　木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內(nèi)缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，供細胞以營養(yǎng)和能量，且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀(多食、多飲、多尿)，是適合糖尿病患者食用的營養(yǎng)性的食糖代替品。

　　2. 改善肝功能

　　木糖醇可以讓身體中的肝糖元更快的合成，同時還不會引起血糖的上升，這對于肝病患者來說是非常有利的，因為它可以對肝功能和抗脂肪肝進行改善，同時還可以治療乙型遷延性肝炎和乙型慢性肝炎，另外它還可以有效的治療肝硬化，它是輔助治療肝炎的理想藥物。

　　3. 防齲齒

　　木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果好，首先是木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細菌發(fā)酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產(chǎn)生;其次它能促進唾液分泌，減緩PH值下降，減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產(chǎn)生，可以鞏固牙齒。

　　4. 減肥功能

　　木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護和修復(fù)，消除人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會因食用而為發(fā)胖憂慮。可廣泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域。

　　木糖醇的用途

　　1、用作食品甘味劑。

　　2、木糖醇是一種甜味劑，它具有非常高的營養(yǎng)價值。它可以溶在水中進行吸熱，所以我們在食用的時候，會感覺到清涼，并且不會導(dǎo)致齲齒，同時也非常適合糖尿病患者食用。它的用途非常廣泛，它可以用于糕點和飲料以及糖果，另外還可以代替蔗糖來生產(chǎn)產(chǎn)品。