木糖醇是什么 它有哪些功能

  相信大家對木糖醇一定不陌生,熟悉的莫過于木糖醇口香糖了,我們都知道木糖醇的口香糖能夠起到預防齲齒的作用。那么到底什么是木糖醇呢?它具體有哪些功能呢?通過下文一起來了解一下吧。

  木糖醇是什么

  木糖醇(C5H12O5),又名戊五醇,,是一種五碳糖醇。木糖醇是木糖代謝的中間產(chǎn)物,外形為結(jié)晶性白色粉末,有吸濕性,無毒無異味,有甜味,極易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應用。

木糖醇是什么 它有哪些功能

  木糖醇是一種調(diào)味劑,而且具有很多的功能,它可以參與身體中的新陳代謝,在進入到血液里面之后,不需要人體的胰島素作用就可以進入到細胞中,并且代謝的速度是比較快的,同時還不會導致血糖的升高,所以它是非常適合糖尿病患者食用的食物。

  從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從20世紀60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國,為了某些特殊目的可以作為食品添加劑,不受用量限制的加入食品中。

  木糖醇的功能

  1. 糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑

  木糖醇是人體糖類代謝的中間體,在體內(nèi)缺少胰島素影響糖代謝情況下,無需胰島素促進,木糖醇也能透過細胞膜,被組織吸收利用,供細胞以營養(yǎng)和能量,且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀(多食、多飲、多尿),是適合糖尿病患者食用的營養(yǎng)性的食糖代替品。

  2. 改善肝功能

  木糖醇可以讓身體中的肝糖元更快的合成,同時還不會引起血糖的上升,這對于肝病患者來說是非常有利的,因為它可以對肝功能和抗脂肪肝進行改善,同時還可以治療乙型遷延性肝炎和乙型慢性肝炎,另外它還可以有效的治療肝硬化,它是輔助治療肝炎的理想藥物。

  3. 防齲齒

  木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果好,首先是木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細菌發(fā)酵利用,抑制鏈球菌生長及酸的產(chǎn)生;其次它能促進唾液分泌,減緩PH值下降,減少了牙齒的酸蝕,防止齲齒和減少牙斑的產(chǎn)生,可以鞏固牙齒。

  4. 減肥功能

  木糖醇為人體提供能量,合成糖元,減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗,使肝臟受到保護和修復,消除人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生,不會因食用而為發(fā)胖憂慮??蓮V泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域。

木糖醇的功能

  木糖醇的用途

  1、用作食品甘味劑。

  2、木糖醇是一種甜味劑,它具有非常高的營養(yǎng)價值。它可以溶在水中進行吸熱,所以我們在食用的時候,會感覺到清涼,并且不會導致齲齒,同時也非常適合糖尿病患者食用。它的用途非常廣泛,它可以用于糕點和飲料以及糖果,另外還可以代替蔗糖來生產(chǎn)產(chǎn)品。

  3、營養(yǎng)甜味劑,主要供糖尿病患者和作為防齲齒用甜味劑。保濕劑。

  4、有機合成原料,可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發(fā)的增塑劑。木糖醇可代替甘油,應用于造紙、日用品及國防工業(yè)中。由于它是多羥基化合物,具有甜味、無毒、適用于低熱值食品和糖尿病人用作甜味劑。

  5.制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發(fā)的增塑劑。木糖醇可代替甘油,應用于造紙、日用品及國防工業(yè)中。

  結(jié)語:通過小編上文對于木糖醇的介紹,相信大家對于木糖醇都有了一定的了解了,它具有改善肝功能和防齲齒的作用,同時還可以改善肝功能呢。