羊肉的做法大全 紅燜羊肉山藥怎么做

　　羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，它對(duì)于人體是非常有益的，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還可以起到一定的功效。那么對(duì)于它的做法你了解多少呢?你知道紅燜羊肉山藥是怎么做的嗎?通過下文來了解一下吧。

　　羊肉的做法大全

　　紅燜羊肉山藥

　　主料

　　羊肉550g，山藥280g，胡蘿卜250g，香菜15g。

　　輔料

　　蔥35g，姜5g，蒜5g，五香粉1/8勺。

　　鹽適量，白糖1大勺，生抽1大勺。

　　老抽適量，料酒2小勺，香葉2片，水適量。

　　步驟

　　1.將羊肉洗凈，切成小片。

　　2.將適量的水添加到煮鍋里，將步驟1中的羊肉倒進(jìn)去，然后將一小勺的料酒添加進(jìn)去之后開水烹煮。

　　3.胡蘿卜去皮，切成小塊。

　　4.山藥去皮，切成小塊。

　　5.蔥系成蔥結(jié)，姜切成片，蒜去皮切成片。

　　6.在烹煮了五分鐘之后將里面的羊肉撈出來，然后將臟水倒掉，接著用溫水將羊肉沖洗干凈。

　　7.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。

　　8.炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒。

　　9.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。

　　10.倒入開水，水量要沒過食材。

　　11.水開后撇凈浮沫，放入香葉。

　　12.然后開小火大概煮上40分鐘，直到食材均勻熟透之后，接著用清水將香菜清洗干凈切成段狀，然后將香菜放進(jìn)去，開大火煮上一分鐘，然后收汁就可以盛出來了。

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　小貼士

　　1、放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

　　2、第一次煮羊肉時(shí)冷水入鍋，煮過后溫水沖洗，放入炒鍋時(shí)加入開水，這樣肉質(zhì)隨溫度變化，不會(huì)縮硬。

　　3、將山藥去皮和切時(shí)要戴上手套，否則手會(huì)很癢噢。

　　結(jié)語(yǔ)：通過小編上文的介紹，相信大家對(duì)紅燜羊肉山藥的做法都有了非常清楚的了解了，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的呢，趕緊試試吧。