怎樣鑒賞紫砂壺 鑒賞紫砂壺的標(biāo)準(zhǔn)有哪些（2）

　　陶瓷工藝工程師和食品工程工程師曾做過聯(lián)合實(shí)驗(yàn),用三個(gè)月的時(shí)間對(duì)宜興紫砂茶具實(shí)用功能作研究，應(yīng)用TC-PⅡG全自動(dòng)型測(cè)色、色差計(jì)等檢測(cè)手段，選用宜興紫砂壺、宜興朱砂壺、白瓷壺、玻璃杯四種茶具，沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶，來測(cè)定茶湯中的色、香、味，水浸出物，即茶湯、茶色、茶多酚、咖啡堿、還原糖、茶氨酸、茶乳酪等項(xiàng)目含量的測(cè)定。兩種紫砂壺優(yōu)于瓷壺、玻璃杯，對(duì)維生素C、微生物檢測(cè)，以定量的方法確定，紫砂壺的實(shí)用功能最為理想。暑天泡茶，不易變味。

　　壺宿雜氣，去茶渣，倒?jié)M開水鼓蕩卸出，即沒冷水中，急出除之，元?dú)鈴?fù)已。紫砂壺砂質(zhì)傳熱緩慢，保溫性強(qiáng)，提握撫摸不感炙手，且有健身作用。紫砂壺胎具雙重氣孔結(jié)構(gòu)，冷熱急變性好，寒天注入沸水，不會(huì)脹裂，溫水燉燒、烹蒸無需擔(dān)心開裂。紫砂壺使用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可鑒，真是久且色澤光明。紫砂壺易吸茶汁，內(nèi)壁不刷而無異味，壺經(jīng)用久，增積茶銹，定量注入沸水也有茶香，茶銹經(jīng)生物化驗(yàn)內(nèi)含灰黃霉素成份，有消炎清毒之作用。

　　紫砂壺形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵，不避深悶，高壺沏泡更香濃。矮壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵，不宜深悶，故扁壺泡綠茶則保持澄碧新鮮的色、香、味。用壺、養(yǎng)壺、壺面不可涂油，用壺不可用口直接對(duì)壺嘴去吮，這樣保持自然光，保護(hù)茶壺泡茶不失原味。紫砂壺的工藝美紫砂壺由壺身、頸、底、腳、蓋、嘴、鋬等組成。砂壺既有本身嚴(yán)謹(jǐn)完美的整體，又具有與壺身相輔相成構(gòu)成和諧完美整體的附件。“若壺說”贈(zèng)邵大亨君，記述：“其掇壺，頂項(xiàng)及腹，骨肉亭勻，雅俗共賞，無鄉(xiāng)者之譏。”可見壺體與附件之關(guān)系。

　　紫砂壺的雕刻裝飾藝術(shù)集詩詞、書畫、文學(xué)、篆刻、金石藝術(shù)于壺體，今又創(chuàng)造了題詞、題跋，更進(jìn)一步的把紫砂藝壺推向高層次文化層，銘、鐫的內(nèi)容有與茶文化、陶文化相切的詞句，有哲學(xué)、倫理、道德、知識(shí)性的等等詞句，提高了裝飾層次，深蘊(yùn)文化內(nèi)涵，工藝品特藝品不如了藝術(shù)品的品位，成為賞品、藏品。砂壺之賞品、藏品，有的具有歷史價(jià)值，有的具有藝術(shù)價(jià)值，有的還具有示范后世的作品價(jià)值和科學(xué)價(jià)值，收藏，是一種美學(xué)，而不是”玩物喪志”，目的是在美的享受中陶冶情操，積累知識(shí)，增添生活意趣，啟迪愛國情懷。每個(gè)砂壺研制者和收藏者，都必須有一個(gè)端正的人生觀、創(chuàng)造意識(shí)和收藏意識(shí)觀。

　　為此，意識(shí)、實(shí)力、弘揚(yáng)是要求收藏者認(rèn)真對(duì)待的三個(gè)方面。有志者事竟成，紫砂壺藝從現(xiàn)在起會(huì)有一個(gè)更廣闊、更美好的珍藏天地，得以健康發(fā)展的美好前景，這是必然的。