桑葚怎么吃

桑葚桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果,味甜汁多,是人們常食的水果之一。桑葚的營養(yǎng)價值很高,富含纖維素、鋅、硒、銅等營養(yǎng)成分,具有補益肝腎,滋陰養(yǎng)血之功效,對于一些疾病的治療也有一定的作用。那么,你知道桑葚要怎么洗和吃嗎?它有哪些食用方法呢?孕婦可以吃桑葚嗎?下面大家就和小編一起來了解一下桑葚的知識吧!

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桑葚怎么吃知識

  桑葚(sāng shèn 又讀sāng rèn),桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果、桑泡兒,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4~6月果實成熟時采收,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。

  醫(yī)學作用

  【別名】桑實、文武實、黑椹、桑棗、桑葚子、葚(《爾雅》),桑實(《說文)),烏椹(《本草衍義》),文武實(《素問病機保命集》),黑椹(《本草蒙筌》),桑棗(《生草藥性備要》),桑葚子(《本草再新》),桑果(《江蘇植藥志》),桑粒(《東北藥植志》),桑藨(《四川中藥志》)。

  【主治】肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發(fā)早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴、腸燥便秘[2]

  化學成分

  桑葚含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等組成。

  1.該品粗粉3g,加乙醇20ml,置水浴上加熱10min,濾過,濾液作以下試驗:

 ?、偃∩鲜鰹V液10ml,加少許鎂粉混勻, 滴加鹽酸數(shù)滴,微熱,試液顯櫻紅色。(檢查黃酮類)

 ?、谌∩鲜鰹V液,點于濾紙上,置紫外燈(254nm)下觀察, 顯藍色熒光,滴加三氰化鋁試液后,則顯亮黃綠色熒光。(檢查黃酮類)

  2.薄層層析:取該品粗粉2g,加石油醚10ml,回流10min,濾過,濾液濃縮至1ml,點樣3μl,以亞油酸為對照, 分別點于同一硅膠薄層板上,以苯-醋酸乙酯(80:20)展開,噴0.1%α-亞硝基-β-荼酚硫酸試液,加熱顯色.樣品液色譜與對照品溶液色譜的相應位置, 顯相同顏色斑點。

  藥理作用

  1. 增強免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)陽性的T淋巴細胞和脾臟B淋巴細胞(溶血空斑形成細胞數(shù)), 隨年齡增長逐漸減少給LACA小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g(生藥)/kg,連續(xù)10日, 可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞;但同劑量的桑椹煎劑, 僅可增加幼齡小鼠B淋巴細胞數(shù), 對1年以上的老齡小鼠無明顯影響。應用3H-TdR摻入淋巴細胞轉化試驗表明,桑椹煎劑有中度激發(fā)淋巴細胞轉化的作用。

  2.對Na+、K十-ATP酶活性的影響 給3~24月齡的BALb/c和LAC純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg,連續(xù)2周.除24月齡老齡小鼠外,與同齡對照組比較均能顯著降低紅細胞膜Na+、K+-ATP酶活性、Na+、K+-ATP酶與機體釋放能量、供Na+和K+的主動轉運有關, 桑椹降低該酶的活性可能是其滋陰作用機制之一。

  臨床應用

  1、防止血管硬化:桑椹中含有脂肪酸,主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。

  2、健脾胃,助消化:桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質,能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

  3、補充營養(yǎng):桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等,能有效地擴充人體的血容量,且補而不膩,適宜于高血壓、婦女病患者食療。

  4、烏發(fā)美容:桑椹中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質,還含有烏發(fā)素,能使頭發(fā)變得黑而亮澤,可用來美容。

  5、防癌抗癌:桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分,都有預防腫瘤細胞擴散,避免癌癥發(fā)生的功效。

  6、治療貧血:鮮桑葚子60克,桂圓肉30克,燉爛食,每日兩次,可有效治療貧血的癥狀,還可起到補血的作用。

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