萵筍的做法大全
萵筍在生活中是非常常見的一種蔬菜，兒童、肥胖人群以及糖尿病患者食用萵筍好處是非常多的，萵筍中含有的碳水化合物以及維生素是非常豐富的。那么除了這些，萵筍的營養(yǎng)價值還有那些呢？萵筍葉子能吃嗎？日常生活中萵筍怎么做好吃呢？萵筍的做法大全都有哪些呢？下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關(guān)萵筍的小知識吧~
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萵筍的做法大全知識
萵筍的營養(yǎng)價值
1、利尿通乳
萵筍中鉀含量高于鈉的含量，常食有利于維持體內(nèi)的水電解質(zhì)的平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對水腫、高血壓、心臟病的人有一定的食療作用。
2、開通疏利
萵苣味道清新且略帶苦味，可有效的刺激消化酶分泌，從而可增進食欲。其乳狀漿液，還可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，進而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用有非常好的功效。
3、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，這點是很多事物不可相比較的。萵筍能夠促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便的排泄，可用于治療各種便秘。讓沉積在體內(nèi)的毒素及時排除體外，從而達到美容養(yǎng)顏的功效。
4、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞也有很高的抑制作用，因此又可用來防癌抗癌。
5、減肥瘦身
萵筍含糖量非常低，但含煙酸比較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍非常適合糖尿病患者食用。同時，萵筍水分高、熱量低，可以增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而達到減肥目的。
萵筍的做法大全
一、蔥油萵筍絲
材料：萵筍約500g 、香蔥2根、鹽5g 、糖3g 、雞精3g 、油15ml。
做法
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細(xì)絲，撒上鹽腌20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。
二、涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽。
做法
1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
三、酸甜萵筍
材料：萵筍半根、西紅柿1個、橄欖油15ml、鹽5g。
做法
1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動塊;西紅柿洗凈切成小塊備用。
2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。
3、將萵筍塊與西紅柿塊同時放入碗中，調(diào)入鹽與橄欖油拌勻后裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。
四、九制陳皮拌萵筍
材料：陳皮15克、萵筍1根、檸檬半個、辣椒油10毫升、鹽5克、香油5毫升。
做法
1、陳皮泡發(fā)，先切成細(xì)絲，再切成細(xì)末，待用。
2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，腌制15分鐘后，擠干水分。
3、取一個大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。
