燕窩的做法
燕窩是非常好的滋補品,它的營養(yǎng)價值非常的高,你知道燕窩的功效與作用及食用方法都有哪些嗎?它除了可以做粥、糕外,還有哪些做法呢?吃燕窩的最佳時間是什么時候呢?下面來為大家詳細的介紹一下吧!
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燕窩的做法知識
燕窩的做法
木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時候配上冰糖水。
干撈燕窩
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒干的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。
果汁撈燕窩
預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調(diào)味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
燕窩的功效
一、「基因」--表皮生長因子
在大約一百年前,德國化學家費雪(Emil Fischer)已證明蛋白質中的氨基酸相互結合成多肽鏈,如兩個甘氨酸脫去一分子水後形成甘氨酸。生長的鍵稱為勝肽鍵。如果繼續(xù)進行反應,可生長含有許多氨基酸殘基的多肽。在動值物及細菌中有許多低分子多肽,它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要的一類。
二、能提高免疫功能的促有絲分裂原
學者們還從燕窩中提取出一種被稱為促有絲分裂原的物質。這種物質能夠刺激淋巴細胞發(fā)生有絲分裂,能促進T細胞或B細胞分裂。我們知道,淋巴細胞是人體內(nèi)重要的免疫細胞,它主要包括T淋巴細胞和B淋巴細胞。燕窩中的這種促有絲分裂原,能透過刺激淋巴細胞的有絲分裂,提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補強身功能的物質基礎。
三、對呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用
呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用,可以說是燕窩的經(jīng)典療效了。
在中國曾有學者報導,用燕窩為主要藥物制成的復方燕窩湯,治療了五百余位慢性支氣管炎病人,取得了非常顯著的臨床療效。也進一步驗證了古書中對燕窩療效的描述。
四、預防腫瘤、減少放化療不良反應
目前,惡性腫瘤仍嚴重威脅著人類的健康。全世界的醫(yī)務工作者都在為最終降伏癌魔進行著不懈的努力?,F(xiàn)在可以肯定的是,「三早」(即早預防、早診斷、早治療)是降低癌癥的發(fā)病率、死亡率和提高癌癥患者生存率的有效措施。
五、強心、降壓作用
日本有位學者藤岡睦,他為了研究燕窩的藥理作用,曾經(jīng)進行了這樣的一個動物實驗:將小狗麻醉後,連通人工呼吸機,將小狗開胸後,在小狗的心臟內(nèi)安放各種測量儀器,以便記錄小狗的心臟收縮力和血壓。然后將燕窩的提取物應用於小狗,觀察應用後小狗心率、心臟收縮和血壓的變化。
結果發(fā)現(xiàn),燕窩的提取物對小狗的心率沒有什么影響,但是可以顯著地增強小狗的心臟收縮力,因此可以認為燕窩的提取物具有強心的作用。而且,從一定的劑量開始,燕窩的提取物就顯示出降血壓的作用,并且是特異性地作用於舒張期血壓,也就是通常所說的低壓。有高血壓的朋友都知道,相對而言,收縮壓的降低要更難一些。
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