椰子的營養(yǎng)價(jià)值

椰子是海南特產(chǎn)，它含豐富的維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)。營養(yǎng)價(jià)值高，椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，有促進(jìn)細(xì)胞再生長的功效。那么你知道椰子要怎么打開嗎？怎么吃才最好呢？喝椰子粉有什么好處？椰子還有哪些作用呢？下面大家就和小編一起來了解一下椰子的知識吧！

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椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。

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椰子的營養(yǎng)價(jià)值知識

　　椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機(jī)果實(shí)，無污染，含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)，椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進(jìn)細(xì)胞再生長，可以飲用，甘甜解暑。

　　主要價(jià)值

　　藥用膳食

　　果肉汁補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲;果殼祛風(fēng)，利濕， 止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯;椰水是制作椰果的主要原料，具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

　　椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。

　　大多數(shù)人都喝過椰汁，但并不是每個(gè)人都吃過椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸開果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質(zhì)、各種維生素以及礦物質(zhì)。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。

　　經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅。一般每個(gè)椰子能生產(chǎn)0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同時(shí)可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加于其日糧中，家畜習(xí)慣后十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5～2.0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25%最好，此外，椰子樹葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。

　　食用方法

　　椰子糯米飯

　　原料：椰子肉、糯米、雞肉各適量。

　　制法：將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內(nèi)，隔水蒸至熟。

　　用法：當(dāng)飯吃，每日1次。

　　功效：補(bǔ)脾，益心，攝精。適用于早泄、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食欲不振等癥。

　　椰汁蝦

　　原料：500克蝦、1個(gè)檸檬、1個(gè)洋蔥、2頭大蒜、1個(gè)紅色或綠色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黃根、250毫升椰子汁、1/2茶匙鹽。

　　做法

　　1.將檸檬洗凈切片;

　　2.清洗蝦，去不去殼皆可;

　　3.洋蔥去皮后切碎，大蒜切碎，將甜椒平分為兩半，去子，稍微切碎;

　　4.在煎鍋中把油加熱，炒洋蔥、大蒜和生姜，不要使洋蔥變成褐色。加入甜椒，姜黃根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分鐘。加入蝦，大約炒3分鐘直到蝦變色。倒入椰子汁，不要蓋鍋蓋，煨3~5分鐘，不斷翻動(dòng)，直到湯汁變濃。

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