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紫砂壺怎樣開壺 開壺方法及水溫如何控制(8)

  一般情況下可分為醒壺、浸潤、風(fēng)干幾個步驟:

  醒壺

  即通過熱水的吸附和熱水作用將壺的孔徑拉開。

  先用純凈水將壺里外洗干凈,去除殘留的礦砂。將鍋洗刷干凈,不能有油類殘留。然后把壺體放入鍋內(nèi)蒸煮。注意,鍋內(nèi)之水一定更要沒過壺體,待水開時改為慢火煮40-60分鐘左右后熄火,使之自然冷卻,此時,不要用冷水澆壺,以免驟然收縮孔徑,前功盡棄。煮壺是最好不要用自來水,碳酸鈣的含量偏高,長時間煮燉會把堿性的物質(zhì)留在壺的里里外外,像掛了層白霜一樣,清洗起來就比較麻煩了。

  浸潤

  取出一些焙火程度稍重的中檔茶葉,放在1/3的量,加滿開水蓋蓋,再用開水淋洗壺身,然后靜置一天(至少也要幾個小時)。

  風(fēng)干

  倒出茶葉個茶湯,并用純凈水清洗茶壺,自然風(fēng)干即可。

  風(fēng)干時將茶壺倒扣過來,因為測把和壺口不在一個面上,因此有空氣流入,同時不會有積水留在殘留壺內(nèi),此時在壺的下面最好墊一塊面巾紙或者潔凈的毛巾。

  這樣壺就算養(yǎng)成了,首先使用的時候,先用開水內(nèi)外淋洗一下,在放入茶葉沖泡即可。

  簡單的做法也可以醒壺和浸潤二合為一,新壺清洗后放入茶葉,加滿開水,放在沒有油垢的鍋里,鍋中加開水漫過壺蓋,小火蒸煮40-60分鐘左右,倒凈茶葉和茶湯,純凈水清洗后,取出自然冷卻,倒扣風(fēng)干。

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