金針菇屬于菌類食物,由于其口感較好,味道鮮美,受到很多人的喜愛。金針菇當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的,人們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤媒疳樄?,?duì)身體有一定的好處。金針菇的功效與作用包括益智健腦、潤腸通便、提高免疫力、抗癌、養(yǎng)肝。
1、益智健腦
金針菇含有的氨基酸種類是非常多的,氨基酸當(dāng)中的賴氨酸與精氨酸,對(duì)人們的大腦具有一定的好處,人們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤媒疳樄剑梢源龠M(jìn)智力的正常發(fā)育,將大腦的記憶力促進(jìn)提高。另外,金針菇含有的鋅元素,是大腦發(fā)育必須的物質(zhì),如果人體缺鋅,可能會(huì)影響到大腦的發(fā)育,出現(xiàn)智力低下、反應(yīng)遲鈍的現(xiàn)象。所以金針菇具有益智健腦的功效與作用。
2、潤腸通便
金針菇具有潤腸通便的功效與作用,金針菇含有非常豐富的膳食纖維素,這種物質(zhì)在被人們攝入進(jìn)身體以后,可以幫助增加腸胃的蠕動(dòng)能力,并且還能夠鎖住水分,起到潤腸通便,預(yù)防便秘的作用。
3、提高免疫力
金針菇當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等含量是非常多的,人們在食用金針菇以后,可以幫助人體補(bǔ)充能量。金針菇當(dāng)中的糖蛋白具有抗菌消炎的效果,可以幫助人們提高免疫力,預(yù)防疾病的發(fā)生。
4、抗癌
金針菇當(dāng)中提取出來的樸菇素具有抗癌的功效與作用,它可以幫助抑制身體內(nèi)腫瘤的生長,以及清除自由基,減少了自由基對(duì)人體的傷害。
5、養(yǎng)肝
金針菇含有的多糖物質(zhì)可以清除掉肝臟部位的雜質(zhì)與毒素,預(yù)防身體脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng),從而起到養(yǎng)肝的功效與作用。
金針菇雖然營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,功效也比較多,但是金針菇不適合生吃,并且金針菇屬于寒性食物,脾胃虛寒,經(jīng)常拉肚子的人群盡量少吃。金針菇當(dāng)中含有的嘌呤比較多,患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎疾病人群需要謹(jǐn)慎食用金針菇,避免加重疾病癥狀,給自己帶來不必要的麻煩。
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張曉燕,1987年7月畢業(yè)于蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院,畢業(yè)后一直從事臨床工作,現(xiàn)在連云港市婦幼保健院營養(yǎng)