著名營養(yǎng)師,北京營養(yǎng)師協(xié)會 理事;中國醫(yī)促會亞健康專業(yè)委員會營養(yǎng)健康專家委員。
蛋黃比蛋清更有營養(yǎng),因為基本所有的維生素和礦物質(zhì)都在蛋黃里,但蛋清含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),所以吃雞蛋時,蛋黃蛋白都要吃。
蛋黃和蛋清 哪個更有營養(yǎng)
熊苗:蛋黃和蛋清,要說哪個更有營養(yǎng),當然是蛋黃有營養(yǎng),因為基本上所有的維生素。
礦物質(zhì)都在蛋黃里面。那蛋白有它蛋白的作用,我們?nèi)瞬荒苋鄙俚鞍踪|(zhì)。
因此作為一個正常人,蛋黃和蛋清都要吃。但是對于嬰幼兒,他吃蛋黃更合適。對于膽固醇高的人,他可以吃半個蛋黃,或者不吃蛋黃。
但是對我而言,我的建議是蛋黃和蛋清都要吃,因為它各有各的營養(yǎng)。蛋清給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),蛋黃給我們提供一些礦物質(zhì)、維生素,都是我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
因此蛋黃和蛋清都有營養(yǎng)都要吃。
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張曉燕,1987年7月畢業(yè)于蘇州大學醫(yī)學院,畢業(yè)后一直從事臨床工作,現(xiàn)在連云港市婦幼保健院營養(yǎng)