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紫砂壺的選購 如何選購一把真正的好壺(12)

  看容量選壺方法

  紫砂壺經(jīng)過一番保養(yǎng)之后,用幾類茶試壺,根據(jù)自己的經(jīng)驗決定此壺泡哪種茶,而后一直不變,做到“專壺專用”。在為壺選茶和為茶選壺的過程中,你能夠體味到“用心吃茶”的妙處。

  從容量多少來看,可以根據(jù)茶葉品種、飲茶的人數(shù)、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。

看容量選壺方法

  大多數(shù)茶友都鐘情于容量小的紫砂壺(容量在100~200毫升左右),因為,小壺便于試茶、品味,香氣不渙散,壺的容量低于100毫升的壺,適合泡細碎、嫩度高、葉片小的茶葉。大壺保溫性較好。適合于多人共同品飲,尤其適合泡普洱茶、紅茶,因有悶、熱的特點,茶湯滋味更易體現(xiàn)出韻味。沖泡綠茶,可選用的器型較大,一般多為300毫升左右。

  器型身矮,開口較大,以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)綠茶特有的清香和清爽滋味,沖泡綠茶時,不用加蓋壺蓋,2-3分鐘后,再蓋上壺蓋傾出茶湯,用品茗杯品飲。

  沖泡紅茶,選用器型可大可小。但要壺口小、壺身高,紅茶需要高溫燜,選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。泡烏龍茶,選用的器宜小。器小香氣不渙散,香聚而香味佳。

泡花茶,選用可同綠茶的壺,能夠充分展現(xiàn)花香和茶香的復(fù)雜滋味

  泡花茶,選用可同綠茶的壺,能夠充分展現(xiàn)花香和茶香的復(fù)雜滋味。泡普洱茶,陳年烏龍茶,多選用口闊腹扁、胎質(zhì)疏松的小壺。

  從壺藝所呈現(xiàn)的氣韻角度來看,古拙的壺適合泡重滋味的發(fā)酵度稍重的烏龍茶(如巖茶)、普洱茶、紅茶等;清趣的適合泡重香味的綠茶、烏龍茶等;壺蓋高的,似蒙古包穹隆狀且壺唇高而薄的朱泥小壺,泡制重香氣的烏龍茶,揭蓋聞壺蓋的香氣,其壺蓋的聚香功能不亞于聞香杯之聞香功效。

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