如何挑一把好壺 挑紫砂壺的方法及注意要點(diǎn)（12）

　　大師指點(diǎn)怎樣選一把好壺

　　在展示現(xiàn)場(chǎng)，不少市民紛紛向大師們請(qǐng)教起了紫砂茶壺的使用方法。對(duì)此，孫建平大師表示，紫砂中含有的微量元素對(duì)人體有益是眾人皆知的事情，但其實(shí)紫砂壺本身，也需要主人的養(yǎng)護(hù)。

　　至于養(yǎng)護(hù)方法，孫建平介紹說，先向壺內(nèi)倒半壺茶水，搖晃均勻后，將壺內(nèi)的水全部倒入事先準(zhǔn)備好的杯中。然后再往壺內(nèi)倒?jié)M水，旋轉(zhuǎn)壺蓋。最后將剛剛倒出的半壺水再沿著壺蓋澆下去，令其淋遍整個(gè)壺身。

　　“之所以要將首次倒入的水倒出再?zèng)_淋壺身，除了洗茶外，更重要的是要讓壺內(nèi)外的溫度均勻，從而達(dá)到養(yǎng)壺的作用。”

　　另外，孫建平大師還提醒說，對(duì)于普通市民，想買一把好壺，首先要看壺把、壺蓋和壺嘴的最高點(diǎn)是否在一條直線上，其次再根據(jù)壺身的光潔度、蓋子是否密封以及泥料的品種來判斷這把壺的價(jià)值高低。

　　精選紫砂壺泡茶不問出身看泥料

　　近年來紫砂壺?zé)岫蕊j升，近期的多場(chǎng)拍賣會(huì)中都有十幾萬元、幾十萬元一把的高成交價(jià)。然而，在好茶者眼中，紫砂壺首先是發(fā)揮茶葉特質(zhì)的器具。“古語有‘水為茶之母，器為茶之父’之說”，國(guó)家級(jí)高級(jí)茶藝師王添告訴記者，紫砂壺便是器的一種，而其與茶最緊密的聯(lián)系在于泥料的品質(zhì)，泥料也是紫砂壺的核心價(jià)值所在。

　　“偽劣泥料即使由名家手制，也只會(huì)破壞茶的滋味，而一把出自普通工藝師之手但泥料上乘的壺，卻可以為茶增色。”王添介紹說，劣質(zhì)泥料制造的紫砂壺，初看很漂亮光澤度高，但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)色澤僵硬、呆滯。在辨別時(shí)，可以先了解不同泥料的正常色澤，再進(jìn)行對(duì)比。

　　其中，紫砂是常用泥料之一，色澤應(yīng)該是紫里泛青、泛紅。紅砂的色澤應(yīng)是紅而不艷。朱砂主要有三種顏色：紅中略帶黃、黃中略帶紅、紅中略帶紫。

　　“泥料品質(zhì)有高低，但只要是天然材質(zhì)就適合泡茶使用。需要注意的是，一些不良商家兜售的‘化工料’紫砂壺。”王添提醒消費(fèi)者注意，化工泥是由高嶺土加石英砂、刨花水和致色金屬氧化物調(diào)制的，往往存在金屬氧化物超標(biāo)等問題，可能損害人體健康。最常用的辨別方法是，將開水灌進(jìn)紫砂壺內(nèi)，過一會(huì)兒后將水倒出，如果是天然泥料制成的壺，能夠從壺內(nèi)聞到一股泥土的腥味;如果是化工泥料壺則會(huì)散發(fā)出刺鼻的氣味。