紫砂壺開壺 紫砂壺開壺的方法及技巧（7）

　　紫砂壺開壺之澆淋法

　　1、清理污漬

　　將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

　　2、開始泡茶

　　趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會略微擴(kuò)張，水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì)。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。

　　3、反復(fù)沖泡

　　前幾泡沖倒掉，不宜飲用。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那么徹底)，接下來就是日常保養(yǎng)啦!

　　澆淋法的優(yōu)點(diǎn)是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必“動(dòng)鼎動(dòng)灶”，缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。如果沒有足夠的耐心、時(shí)間和把握度，不要輕易的使用第一種方法，而應(yīng)該選擇澆淋發(fā)。

　　但對待十分貴重的紫砂壺，在開壺的時(shí)候更是應(yīng)該格外的謹(jǐn)慎對待，建議選擇第一種水煮法。下面再介紹一種簡易法，用于那些價(jià)格不貴、不名貴的紫砂壺開壺就好，并且這種方法也可以鑒別紫砂壺是否被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。

　　簡單實(shí)用的開壺方法

　　首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。此時(shí)要注意兩點(diǎn)，(1)讓壺與水溫一起升高，最大程度的 保護(hù)壺;(2)一定要使壺完全浸沒于水中。因?yàn)槟嗔显跀z取大量水分后會膨脹，加上“熱脹冷縮”的作用，而未在水中的那部分因膨脹程度極小，力的作用易導(dǎo)致 開裂的致命傷。

　　然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉(zhuǎn)用小火續(xù)煮十分鐘左右，此時(shí)茶湯色已深，即可離火置放。