紫砂壺開壺方法 新的紫砂壺如何開壺（3）

　　3、反復沖泡

　　前幾泡沖倒掉，不宜飲用。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡，接下來就是日常保養(yǎng)啦!

　　澆淋法的優(yōu)點是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必“動鼎動灶”。

　　二、水煮法

　　水煮法運用于泥土味重的紫砂壺，水煮法的步驟比較復雜。

　　1、熱身：清水煮壺

　　首先徹底清理紫砂壺的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等)，用沸水內(nèi)外沖洗一次，然后干凈的壺巾沾清水細細擦凈，然后待壺自然風干。然后將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹過壺1寸許即可)煮一小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

　　2、降火：豆腐煮壺

　　將壺撈出來后，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，將豆腐放進茶壺內(nèi)(建議用老豆腐因為吸附性強)，填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內(nèi)，加熱至沸騰，大概煮1小時直至廚房內(nèi)充滿豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。

　　因為豆腐所含的石膏有降火的功效，此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因為窯燒的關(guān)系，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給紫砂壺降火清火)，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。

　　3、滋潤：甘蔗煮壺

　　將豆腐煮好的紫砂壺撈出來，用清水洗凈，自然冷卻到常溫。將甘蔗切開后，放在煲內(nèi)(沒有甘蔗，可以放些糖)，然后再煮1小時，直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。