20120401健康北京視頻：楊金奎講糖尿病人食譜

　　有些疾病可能不有什么癥狀，擔(dān)一旦出現(xiàn)病癥那就是不可治愈的，糖尿病的早期癥狀可能得不到大家的重要，只會(huì)使病情更加嚴(yán)重，那么日常生活中糖尿病人的食譜都有哪些呢?敬請(qǐng)收看本期的健康北京聽楊金奎老師講規(guī)范飲食控血糖。

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖尿病人食譜

　　科學(xué)控制飲食是糖尿病飲食療法成功的關(guān)鍵。 “好的醫(yī)生是自己”， 患者要懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，要學(xué)會(huì)給自己設(shè)計(jì)食譜和配餐，取百家之長(zhǎng)，不斷實(shí)踐與完善，才能真正駕馭糖尿病。

　　1.以清淡素食、粗糧雜面為佳，飲食保持七分飽。適當(dāng)增吃食物纖維: 糖尿病人適當(dāng)?shù)卦黾邮澄锢w維的進(jìn)量，可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用;同時(shí)能減緩糖尿病人的饑餓感;并能刺激消化液分泌及促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的發(fā)生。下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經(jīng)常選吃的食品,如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。

　　2.少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕、胡蘿卜、豌豆等;容易使血糖升高的食品有:白糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、蜜餞、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜糕點(diǎn)、蛋糕以及各種甜飲料、口服液、果汁等,應(yīng)盡量避免。低糖食物有韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、苦瓜、洋蔥,茄子,西紅柿等.可適宜多吃。

　　3.堅(jiān)持低脂飲食，烹調(diào)盡量用素油，少吃煎炸食品和甘肥咸食。血脂升高，是糖尿病并發(fā)心血管疾病的重要原因。把攝取脂肪提供的熱量從40%減少到10%，糖尿病則會(huì)得到較好的控制。使血脂升高的食物，常見的有豬油、牛油、羊油、黃油、奶油、肥肉以及膽固醇含量豐富的食物.。

　　4.盡量不飲酒。糖尿病人的肝臟解毒能力較差，飲酒勢(shì)必會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)而引起損傷。過(guò)量飲酒還容易發(fā)生高脂血癥和代謝紊亂。此外，飲酒會(huì)使胰腺受到刺激而影響其分泌液的成分。同時(shí)，酒本是高熱量食物，糖尿病人稍失控制，便可引起病情惡化。

　　5. 缺鈣能促使糖尿病人的病情加重.故應(yīng)多吃含鈣的食物。如海帶、排骨、蝦皮、芝麻醬、黃豆、牛奶等。

　　6. 硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性。含硒食品如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等能降低血糖、改善糖尿病癥狀。

　　7. 補(bǔ)足富含維生素B和維生素C的食物如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，對(duì)減輕糖尿病視網(wǎng)膜的病變、腎病有利。

　　8. 西瓜、蘋果、獼猴桃含糖量比較低，此類水果可以減輕患者的胰腺負(fù)擔(dān)，幫助其吸收到豐富的維生素、礦物質(zhì)和果膠，平衡飲食。

　　糖尿病人不能吃的食物

　　1、糯米。米飯會(huì)在體內(nèi)水解成大量的葡萄糖，而糯米比米飯含糖量更高，由于糖尿病對(duì)糖的代謝不正常，多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食物之一。

　　2、爆米花。無(wú)論是朋友之間的閑聊還是看電影，看電視，爆米花都是必不可少的食物，但是爆米花卻被專家指出不適合糖尿病患者信用，因?yàn)楸谆▽儆诘矸垲愂澄?，再加上油炸，就單單這2點(diǎn)就是糖尿病飲食上的禁忌。

　　3、棗子。雖然紅棗有益氣補(bǔ)血的作用，但是棗含有很大的糖分，據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家統(tǒng)計(jì)，新鮮棗中的含糖量在35左右，而干棗中的含糖量高達(dá)60%，是糖尿病絕對(duì)不可以吃的食物。

　　4、甘蔗。甘蔗是崇明的特產(chǎn)，它的甘甜是讓很多人都回味無(wú)窮的，雖然它有止渴的作用的，但是它主要含有葡萄糖，果糖和蔗糖，對(duì)于糖尿病身體都是有害的物質(zhì)，所以請(qǐng)患者慎重考慮。

　　5、各類辣椒。糖尿病患者應(yīng)該適當(dāng)?shù)谋苊庑晾笔澄?，容易傷陰助火，中醫(yī)表示，多數(shù)糖尿病患者的體質(zhì)都是屬于陰虛內(nèi)熱。

　　6、蜂蜜。蜂蜜到底能不能吃一直是被質(zhì)疑的一種食物，雖然蜂蜜能夠緩解便秘，美容等等的好處，但是蜂蜜的含糖量高達(dá)40%，而且蜂蜜中的糖分很容易被身體直接吸收，所以糖尿病高血糖患者盡量避免信用。

　　7、白酒。在本草綱目上有說(shuō)到，“燒酒，純陰毒物，與火同性”就單憑這句話，就可以看出酒的壞處，其中酒精會(huì)使血糖升高，所以請(qǐng)?zhí)悄虿』颊吆貌灰嬀啤?/p>

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　　本期嘉賓介紹

　　楊金奎，男，1963年生，江蘇揚(yáng)州人。博士，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師。專業(yè)：內(nèi)分泌與代謝病北京同仁醫(yī)院內(nèi)分泌科主任，北京同仁醫(yī)院首席專家;北京市糖尿病防治辦公室主任;中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)糖尿病專業(yè)委員會(huì)委員兼秘書。 1984年南京醫(yī)科大學(xué)本科畢業(yè)。1993年碩士研究生畢業(yè)，從師原中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)會(huì)甲狀腺組組長(zhǎng)張忠邦教授，1996年博士研究生畢業(yè)，從師中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)會(huì)副主任委員陳家偉教授，1997年江蘇省大破格為副主任醫(yī)師，1998年被批準(zhǔn)為南京醫(yī)科大學(xué)內(nèi)分泌專業(yè)碩士生導(dǎo)師。