20130227健康北京：李文慧講糖尿病人吃什么好

　　糖尿病患者主要的是要靠飲食來控制病情，那么糖尿病患者在飲食要注意些什么呢，今天我們請(qǐng)來了李文慧做客健康北京給我們講解糖尿病人吃什么好。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京協(xié)和醫(yī)院副主任醫(yī)師李文慧，講糖尿病人吃什么好。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　糖尿病人吃什么好

　　降糖食物

　　1.苦瓜

　　苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。

　　2.洋蔥

　　味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

　　3.麥麩

　　味甘，性平、偏涼，除充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，尚可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗;麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　4.魔芋

　　魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因?yàn)樗詮?qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。糖尿病的早期癥狀 得糖尿病的各種現(xiàn)象

　　5.豬胰

　　性平，焙干研成粉末，長(zhǎng)期服用對(duì)降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效。

　　6.南瓜

　　味甘，性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌。

　　7.紫菜

　　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　8.黑木耳

　　含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。 除了上述食物之外，還有很多食物有降血糖的作用。比如：胡蘿卜、大蒜、山藥等都對(duì)降血糖有很大作用。

　　9.西葫蘆

　　促進(jìn)人體內(nèi)的胰島素分泌。

　　10.豆芽

　　控制餐后血糖上升。

　　飲食建議

　　1、菜肴少油少鹽

　　糖尿病人應(yīng)選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時(shí)也要盡量按照平時(shí)在家吃飯時(shí)的量和食物間的搭配來選擇飯菜。

　　2、“多吃肉、少吃飯”并不科學(xué)

　　有人認(rèn)為肉是蛋白質(zhì)，飯才是糖，因此，多吃肉不會(huì)引起血糖升高。其實(shí)不然，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應(yīng)小于200毫克，要限制動(dòng)物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟類食物。

　　3、進(jìn)餐定時(shí)定量

　　注意進(jìn)食規(guī)律，一日至少進(jìn)食三餐，而且要定時(shí)、定量，兩餐之間要間隔4-5小時(shí)。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

　　4、無糖糕點(diǎn)也要控制

　　雖然無糖糕點(diǎn)不含蔗糖，但糕點(diǎn)是淀粉做的，同樣會(huì)產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃。

　　5、多食用粗糧

　　在控制總熱量的前提下，碳水化合物應(yīng)占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復(fù)合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。對(duì)于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴(yán)格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，如木糖醇。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹：

　　李文慧

　　女，副主任醫(yī)師，副教授，醫(yī)學(xué)博士，1993年畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部。同年到協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科工作。歷任內(nèi)分泌科住院醫(yī)師、總住院醫(yī)師和主治醫(yī)師。2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科糖尿病專業(yè)博士學(xué)位。師從王姮教授。發(fā)表論文多篇，主要研究方向?yàn)?型糖尿病和代謝綜合征的發(fā)病機(jī)制及防治。曾多次參加糖尿病國(guó)際會(huì)議，并有兩篇論文分別被美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)和國(guó)際糖尿病聯(lián)盟接受為大會(huì)交流。2006年曾赴丹麥Steno糖尿病中心和Aarhus大學(xué)醫(yī)學(xué)院糖尿病實(shí)驗(yàn)室進(jìn)修。