花生油 花生油有哪些營(yíng)養(yǎng)

　　我們平時(shí)吃的食用油無(wú)非是花生油和大豆油，今天我們就來(lái)了解一下花生油，大家知道花生為什么能夠制油嗎?花生油對(duì)我們的身體有什么好處呢?一起來(lái)看看吧。

　　花生油

　　花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

　　從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、控制食欲

　　花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)，用花生當(dāng)零食的人吃得更少。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。”布萊根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。

　　2、有助減鹽

　　咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。

　　3、穩(wěn)定血糖

　　研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。

　　4、保持心臟健康

　　《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

　　5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)

　　研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐?，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行裕芙档?7%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

　　花生的吃法

　　牛奶花生粥

　　原料

　　糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干適量。

　　做法

　　1、糯米浸泡1小時(shí)后，加水煮成粥，約20分鐘;

　　2、花生事先浸泡2小時(shí)后，倒入攪拌機(jī)，加一些水打成花生糊;

　　3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中;

　　4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開(kāi)即可，后撒入洗凈的葡萄干;

　　5、無(wú)需放糖，便有淡淡的甜香。

　　總結(jié)：我們知道花生油特別香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，那大家知道花生油怎么制成的嗎?花生還有哪些好處呢?今天文中給大家詳細(xì)介紹了，親們一起來(lái)了解一下吧。