杏仁的功效與作用 苦杏仁怎么吃

  杏仁歷來是堅(jiān)果類受歡迎的,因?yàn)樾尤示哂忻廊莨π?,而且相?dāng)美味。而苦杏仁卻一直不被大家喜歡,但又不能忽視苦杏仁的很多作用。那么苦杏仁怎么吃呢?今天小編給大家推薦五種苦杏仁的吃法,保證讓你吃不出苦味,一起來看看那吧!

  杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細(xì)膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁),帶苦味,多作藥用,具有潤肺、平喘的功效,對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多,每次以不高于9克為宜。杏仁能給你鉆石般堅(jiān)固的指甲,每天吃兩把即可。

  1、杏仁豆腐

  原料:甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。

甜杏仁100克、苦杏仁100克

  做法:

  鋁鍋放清水1250克,加洗凈的瓊脂燒沸,置小火上煮15分鐘,使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎,然后加水250克,反復(fù)搗成泥,用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋,置小火上,隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內(nèi),充分?jǐn)噭?不能太稠或結(jié)塊),燒至90℃左右時(shí))速將混合液裝在10克糖瓷碗內(nèi),使其凝結(jié),即成“杏仁豆腐”,加蓋后放入冰箱,冷藏待用。白糖放在鋁鍋內(nèi),加水5000克,熬成糖水撇去浮沫,冷卻后用篩過濾,裝入潔凈的瓶內(nèi),冰凍待用。吃時(shí),先把冰糖水1分倒在荷葉碗內(nèi),取出杏仁豆腐,用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右見方的薄片,整齊地倒入糖水碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

  2、杏仁煨梨

  原料:梨240克、杏仁12克

  做法:

  1.梨削皮,洗凈,切大塊。

  2.杏仁沖凈,瀝干。

  3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋),加水沒過約1/2的材料,以大火煮沸,改小火慢煨。

  4.煨至收汁,熄火。

  3、炒杏仁雞丁

  主料: 雞肉1斤。 配 料: 甜杏仁1兩,鹽適量。

  做 法: 將雞肉切成雞丁,油炸即起。另用甜杏仁(滾熟去皮)及鹽,和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時(shí)拌粉水加麻油。

  4、三色杏仁

  主料:袋裝杏仁、盒豆腐、青豆

  調(diào)料:鹽、味精、香油

  做法:

  1.袋裝杏仁用水沖去鹽分。

  2.青豆用開水燙熱,然后過涼水。

  3.盒豆腐切成小丁,焯水。

  4.將所有原料加入調(diào)料,拌勻。

  5、杏仁粥

  甜杏仁(去皮、尖)10克,大米50克

  做法:將甜杏仁研成泥狀,將大米淘洗干凈,兩味相和加適量煮水開,再用慢火煮爛即成。

  用法:每日2次,可作早晚餐。溫?zé)犭S量服食。

  【功效】止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。

  杏仁的功效與作用

  潤肺

  苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤,有一定的補(bǔ)肺作用。

  降低膽固醇

  杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

  促進(jìn)皮膚血液循環(huán)

  杏仁還有美容功效,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。

  抗腫瘤

  杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷,可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞,而對(duì)健康細(xì)胞沒有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長病人生存期。同時(shí),由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細(xì)胞,具有預(yù)防腫瘤的作用。

  結(jié)語:看了這么多杏仁的功效與作用,你是不是也要贊揚(yáng)一句:杏仁真是個(gè)好東西!日常我們每天吃點(diǎn)杏仁,不僅可以強(qiáng)身健體,還美容養(yǎng)顏。男人女人都很管用。要不要去試試呢?