葛根的作用

　　葛根是植物野葛的根塊， 是我們生活常吃的蔬菜，它經(jīng)常被用來(lái)煲湯使用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是不可多得的綠色保健食品，下面我們就一起了解葛根的作用很葛根的食療價(jià)值。

　　葛根的作用

　　1. 治療腸型感冒發(fā)熱腹瀉

　　外感發(fā)熱的中藥較多，現(xiàn)臨床已較少使用葛根來(lái)治療感冒和上呼吸道感染。但對(duì)腸型感冒發(fā)熱腹瀉，葛根有退熱作用，與生石膏、黃芩、黃連、木香、生薏苡仁、生甘草等同用，可以起到退熱、抗菌、消炎、解痙、解毒的作用。葛根、生石膏、黃芩的劑量可大一些。

　　葛根與葛根芩連湯傳統(tǒng)是治療菌痢的，但現(xiàn)今治療菌痢的機(jī)會(huì)已很少了。

　　葛根治療慢性腹瀉是傳統(tǒng)的，現(xiàn)常用于慢性結(jié)腸炎，潰瘍性結(jié)腸炎，能起解痙止痛，抗菌消炎的作用。單用較弱，可與黃芩、黃連、木香、枳殼、炮姜等清熱解毒藥、理氣溫中藥等配合使用，起到清熱升陽(yáng)的效果。

　　治療慢性腹瀉一般用煨葛根，以使藥性溫和一些。

　　2. 治療項(xiàng)背板滯酸痛

　　古書(shū)記載葛根能治療項(xiàng)背強(qiáng)，產(chǎn)生該癥狀的疾病常見(jiàn)的有感冒風(fēng)寒、高血壓、落枕、頸椎病。對(duì)于感冒、高血壓葛根能擴(kuò)張周?chē)?、擴(kuò)張腦血管和降壓，因此是很適合的。

　　葛根對(duì)頸椎病現(xiàn)臨床使用很普遍，落枕、頸椎病是由于局部頸椎、韌帶、神經(jīng)、血管、肌肉等之綜合問(wèn)題，葛根雖能改善血循環(huán)，但并沒(méi)有中樞性鎮(zhèn)痛作用，對(duì)橫紋肌的解痙作用缺少實(shí)驗(yàn)觀察，因此單用葛根治療頸椎病、落枕效果并不理想。在有關(guān)的復(fù)方中加入葛根，可能會(huì)增加一些效果。

　　3. 關(guān)于治療糖尿病

　　糖尿病患者有三種情況宜用中藥。①輕癥糖尿病以及血糖輕度升高尚不能確定糖尿病的患者，可單用中藥治療。②服西藥血糖有所下降，但達(dá)不到正常的患者，在服西藥的同時(shí)，可加用中藥治療。③免疫病服用皮質(zhì)激素而血糖輕度升高的患者，在治療免疫病的基礎(chǔ)上，可加用中藥以降低血糖，具有降糖作用的中藥，如葛根、鬼箭羽、麥門(mén)冬等。服一段時(shí)間后，這三種情況都有可能慢慢地使血糖下降至正常范圍。4. 制作食療食品

　　葛根可作為保健品，食療食品，經(jīng)常煎湯服用，對(duì)中老年人，抗動(dòng)脈硬化、抗缺氧、抗凝血，預(yù)防心肌梗死、腦梗死，預(yù)防腫瘤等是很有益的。尤其是更年期婦女，對(duì)提高雌激素水平有幫助，葛根略有甜味，不苦，可與黑大豆、紅棗同煮，喝湯，紅棗可食。

　　葛根有使皮膚增白的效果。

　　5. 用于醒酒

　　葛花傳統(tǒng)用于醒酒。葛根也有醒酒功效。作者曾應(yīng)用葛根與白豆蔻、茶葉等配伍，制成袋泡茶用于醒酒，發(fā)現(xiàn)與白酒同時(shí)飲服能增加酒量70%～200%。酒醉后能改善胃不適、口干、欲吐的癥狀，使頭腦加速清醒。

　　1. 高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛 每天用葛根10～15g，水煎分2次服，或用葛根片內(nèi)服治療222例，有效率達(dá)78%～90%。

　　2.早期突發(fā)性耳聾 用葛根片口服或葛根黃酮注射液肌注，治療100例，治愈25例，好轉(zhuǎn)51例，總有效率76%。

　　3.眼底病 用葛根黃酮注射液結(jié)膜下注射或球后注射，治療視神經(jīng)萎縮、中心性視網(wǎng)膜炎、陳舊性脈絡(luò)膜炎、視網(wǎng)膜中央動(dòng)脈栓塞等眼疾病，有較好療效，用葛根提取物片劑內(nèi)服治療中心性視網(wǎng)膜炎37例，顯效28例，好轉(zhuǎn)9例。

　　4.痔瘡 用葛根250g研末，加入燒開(kāi)的香油中攪均，外搽，每天1次，連用10天，治療106例，痊愈94例，顯效7例，好轉(zhuǎn)5例。

　　5.偏頭痛 用葛根片 (每片含葛根素0.1g) 每次5片，每日3次，治療53例，總有效率83%。

　　6. 冠心病心絞痛 應(yīng)用葛根片及葛根注射液治療冠心病心絞痛75例，總有效率達(dá) 86.7%，心電圖好轉(zhuǎn)率44.4%，并有降低血清膽固醇的效應(yīng)。

　　食療保健

　　1. 葛根的食用與食療

　　葛根湯液味淡，帶有甜味，淡棕色，清香。食療可制作藥膳、菜肴，湯肴、火鍋、藥酒、飲料、顆粒、膠囊等，甜、酸、咸、辣四種味道均可相配。用以協(xié)助降糖，增強(qiáng)內(nèi)分泌功能，尤其是更年期婦女，雌激素水平下降的患者。

　　2. 藥膳

　　葛根單味可制作菜肴，如與海鮮、河鮮、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜等相配，或放入火鍋。

　　3. 保健品

　　葛根可制作保健品，可調(diào)味矯味，飲料口感較好。

　　(1) 醒酒茶　葛根、枳殼、枳具子、藿香、茶葉，制成袋泡茶，以和胃醒酒。

　　(2) 降糖膠囊　葛根、麥門(mén)冬、鬼箭羽，制成膠囊，以降低血糖輕度升高。

　　(3) 美容顆?！「鸶⒑诖蠖?、桑葉。制成顆粒，長(zhǎng)期服用，能減緩中年婦女雌激素下降的速度，從而改善面容不華的情況。

　　結(jié)語(yǔ)：葛根除了煲湯還可以做成火鍋，飲品等其它很多的吃法，它的藥用價(jià)值也很高，常被用以泡藥酒和制成藥丸，對(duì)治療多種疾病很有幫助，常吃葛根能延年益壽。